Кто как делает шашлык?

[advert2 2 365]

Кто как делает шашлык?

Вдруг кому будет нужно и полезно. P.S. Можно и в шапку.

50 рецептов шашлыков.pdf

[Роман 73 13 611]

54 минуты назад, Skif_tlt сказал:

Я как-то делал фарш на такой же штуке, штука сгорела

Если "эта штука" была фирмы, BOSСH, то ничего страшного, в нём просто сгорел предохранитель (это болезнь у них) . Можно разобрать и поставить туда (в миксер/блендер) обычный, автомобильный предохранитель на 10А и он будет работать вечно 

Изменено 29 марта 2020 пользователем Роман 73

[Gaffer 3 297]

В этот раз без пива, но с красным вином - хорошо в Грузии. 

 

Изменено 8 апреля 2020 пользователем Gaffer

[Владимир09 6 566]

А по-мне, так никто ничего лучше не придумал, как просто хорошее свежее мясо, лук и перец - всё!!! А в конце можно, скорей для эффектности, брызнуть коньяком и поджечь, как и стейки. А вино и прочий алкоголь принимать классически, закусывая этим шашлычком со свежей зеленью и овощами... 

[ShamaTok 205]

Золотые слова! Главное мясо,  молодой барашек. Специи,  кроме лука и перца ваще не нужны! Ну соли  по вкусу и тимьян чуть для запаха!  Объеденье!!!

Изменено 8 апреля 2020 пользователем ShamaTok

[Владимир09 6 566]

2 минуты назад, ShamaTok сказал:

соли  по вкусу

Да, конечно же посолить - даже не заметил, что пропустил соль)))))

 

[Edge79 2 081]

1 час назад, Владимир09 сказал:

А по-мне, так никто ничего лучше не придумал, как просто хорошее свежее мясо, лук и перец - всё!!! А в конце можно, скорей для эффектности, брызнуть коньяком и поджечь, как и стейки. А вино и прочий алкоголь принимать классически, закусывая этим шашлычком со свежей зеленью и овощами... 

Золотые слова.У меня жена -бакинка,она как видит как над мясом издеваются всякими уксусами,кефирами и прочим-готова всех этих спецЫалистаф поубивать.И из них шашлык сделать

90% успеха вкусного шашлыка-правильно выбранное мясо

Изменено 8 апреля 2020 пользователем Edge79

[Владимир09 6 566]

11 минут назад, Edge79 сказал:

Золотые слова.У меня жена -бакинка,она как видит как над мясом издеваются всякими уксусами,кефирами и прочим-готова всех этих спецЫалистаф поубивать.И из них шашлык сделать

90% успеха вкусного шашлыка-правильно выбранное мясо

Именно так!!! Я всю жизнь на Кавказе и поэтому знаю, что все эти маринады с вином, кефиром, айраном, нарзаном, пивом - это, скорей, для туристов, так сказать маркетинг с целью замаскировать не очень хорошее мясо)))))) Для себя на Кавказе подобные маринады - это, скорей, исключение. Но, как говорится, о вкусах не спорят... 

[SUDYA DRED 1 148]

Владимир09 +100500 А иногда и лук не нужен. Если мясо молодое и свежайшее, посолил, поперчил и на угли. 

[Владимир09 6 566]

5 минут назад, SUDYA DRED сказал:

Владимир09 +100500 А иногда и лук не нужен. Если мясо молодое и свежайшее, посолил, поперчил и на угли. 

Я так (без лука) ручьевую форельку делаю - походил, половил, выпотрошил, тут же соль-перец и на угли, мммм.....

[SUDYA DRED 1 148]

Владимир09 Где рыбачите? 

[Владимир09 6 566]

9 минут назад, SUDYA DRED сказал:

Владимир09 Где рыбачите? 

В отпуске выезжаю в горы - в Архыз и в Домбай. Перед Архызом есть посёлок Нижний Архыз (где расположен телескоп САО РАН) и вот оттуда пошёл вверх по течению реки Архыз до самого посёлка Архыз около 15 км. Если повезёт, можно пару десятков поймать) Если есть силы, идёшь выше до Софии, там на поляне уже пикник со всеми делами) 

[DIMA312 6 220]

Сегодня сделал кебаб из куриных окороков с сыром, по следующему рецепту

 

Получилось очень хорошо... Сделайте и вы... Не дорого, просто и вкусно, моим даже больше всего на данный момент понравилось.  Желаю и вам того, поэтому советую приготовить. 

 

Изменено 14 апреля 2020 пользователем DIMA312

[torcon 81 943]

Gaffer не мелкие кусочки? Они же высушатся... 

[Gaffer 3 297]

11 часов назад, torcon сказал:

Gaffer не мелкие кусочки? Они же высушатся... 

В самый раз. Если крупнее делать кусочки, то начнут сильно подгорать и при этом полностью не прожарятся - мне нравится полная прожарка, без намёка на кровь. Сухим мясо не становится, так как я его постоянно поливаю (либо пиво, либо росол - фруктовый уксус с водой и приправой замешиваю) и жарю под крышками преимущественно, чтобы мясо быстрее прожарилось и при этом не высохло и не подгорело.

Изменено 15 апреля 2020 пользователем Gaffer
лишняя буква

[DIMA312 6 220]

Сегодня шашлык из говяжьей вырезки и сёмги.