Кастрюли, сковородки, посуда.

[spieler 303]

07.09.2021 в 18:16, spieler сказал:

Pechnik

Заказал вок от камской посуды, как придёт сделаю пару фото. 

Получил, вроде неплохо все

[Pechnik 2 098]

spieler Магнит липнет?

В инструкции что написано, он уже подготовлен или надо прокаливать от технического масла?

[spieler 303]

Только что, Pechnik сказал:

spieler Магнит липнет?

В инструкции что написано, он уже подготовлен или надо прокаливать от технического масла?

Липнет. Да, прокаливать нужно. 

[Pechnik 2 098]

spieler А выглядит как будто уже подготовлен, видимо отполирован хорошо

[spieler 303]

Pechnik так и есть, подготовил, сейчас буду испытывать))

[Pechnik 2 098]

spieler Для этого уже тема ЕДА есть

[Hant86 2 565]

13.09.2021 в 09:51, Pechnik сказал:

например льняное, свиное сало если его растопить и до черноты прожарить.

Льняное масло и свиной жир при сильном разогреве становятся канцерогенными и очень вредными. Это что за технология такая)? На льняном масле холодного отжима жарить вообще нельзя, только вред. И какой смысл в таком действии тогда? 

Изменено 14 сентября 2021 пользователем Hant86

[vas12 1 102]

2 минуты назад, Hant86 сказал:

свиной жир при сильном разогреве становятся канцерогенными и очень вредными

ну между прочим тут исследовали на чем более безвредно жарить

так вот это какраз сало...

[torcon 64 513]

Кстати Lodge и турецкая Lava вроде как хорошие бренды чугунных сковородок.

[исламыч 5 495]

spieler  это казан, ну и цена какая?

[spieler 303]

исламыч это вок 3.5л. Около 1.5 рубля со стеклянной крышкой

[Pechnik 2 098]

spieler Сколько весит без крышки?

Изменено 14 сентября 2021 пользователем Pechnik

[Hant86 2 565]

1 час назад, vas12 сказал:

ну между прочим тут исследовали на чем более безвредно жарить

так вот это какраз сало...

Согласен,но его перегревать нельзя. А выше речь о том чтобы пережарить,чтобы слой образовался, как понял при высокой температуре и долго.

Изменено 14 сентября 2021 пользователем Hant86

[Pechnik 2 098]

Hant86 я анализы не делал. Есть данные по содержанию канцерогенов в стейке приготовленном на сухую чугунной сковороде с антипригарным слоем на основе льняного масла, пожаренном на подсолнечном масле и приготовленном на тефлоне?

Другой момент что это уже полимерный слой, он взаимодействует с пищей по другому нежели просто "пережаренное масло", В черном жире никто не готовит, готовят НА антипригарном слое. Какие там процесмы протекают никому не ведомо.

Третий момент - сам процесс жарки уже не является полезным, с таким подходом можно сразу в гробик ибо всё, ВСЁ что мы делаем в жизни это медленно умираем, даже дышать вредно.

Ты мне сейчас тёщу напомнил, которая срезала вкуснейшую, хрустящую куриную кожу с чесноком и выбрасывала потому что это жареное и холестерин а значит вредно... когда оно падало в ведро я чуть ре рыдал со словами: "мама, родная, я выбрал вашу дочь в жены не для того что бы вы заботились о моём здоровье! Я люблю ХОЛЕСТЕРИН!!!  "

 

Изменено 14 сентября 2021 пользователем Pechnik

[vas12 1 102]

 

10 минут назад, Pechnik сказал:

сам процесс жарки уже не является полезным, с таким подходом можно сразу в гробик

любят люди крайности)

тушеное оочень вкусное

10 минут назад, Pechnik сказал:

даже дышать вредно.

это смотря чем)

11 минут назад, Pechnik сказал:

которая срезала вкуснейшую, хрустящую куриную кожу с чесноком и выбрасывала потому что это жареное и холестерин а значит вредно..

и ведь права...

11 минут назад, Pechnik сказал:

Я люблю ХОЛЕСТЕРИН!!!

так он тоже разный ,есть вполне полезный