Пластичная смазка в хлебопечку

[Sergey064 73]

Господа, подскажите пожалуйста чем лучше смазать подшипник который стоит в баке бытовой хлебопечки, и следовательно при выпечке нехило нагревается(до скольки я незнаю, там просто программы разные, температура не указана). В наличие есть такая Ate 03.9902-1001.2 вроде высокотемпературная, оборотов там больших нет. Пойдет такая? Есть еще KP2N-30 синенький. Во время нагрева подшипник не крутится, он сначала намешивает, а когда выпекает лопаточка не двигается. И ещё вопрос может кто знает, там сальник стоит конструкция как у простого сальника но из силикона, его если заменить на коричневый он зажарится или работать будет?

[Сергей 85 0]

Здравствуйте! А если попробовать баллистолом (масло) для чистки ружей? Как вд-40, только с пищевым допуском.

Изменено 25 ноября 2021 пользователем Сергей 85

[AliBaba 91]

Там часто стоит пористая бронза втулка. Или что то типа этого. В какой хлебопечке стоит подшипник?

И вообще я ее использую как тестомешалку. Хлеб там быстрый, так себе. Хотя он уже почти везде быстрый.

[sobol29 26]

27.11.2021 в 21:47, AliBaba сказал:

Там часто стоит пористая бронза втулка. Или что то типа этого. В какой хлебопечке стоит подшипник?

LG HB-151JE

Скрытый текст

 

Там 608 подшипник стоит.

 

27.11.2021 в 21:47, AliBaba сказал:

И вообще я ее использую как тестомешалку. Хлеб там быстрый, так себе. Хотя он уже почти везде быстрый.

Есть такой нюанс, те рецепты что идут в мануале комплектом малосъедобны, быстрый хлеб у меня лично никогда не выходил более менее адекватным.

Но если подобрать (да-да методом проб и ошибок, а не готовый рецепт с форумов) хорошие пропорции + добавки то хлеб выходит бесподобным. 

Уже около 5 лет не покупается магазинных хлеб.

Ну и хлеб после того как испекся должен постоять хотя-бы часов 6-8. 

 

 

[SL1 3 958]

sobol29 , AliBaba 

Скрытый текст

43 минуты назад, sobol29 сказал:

27.11.2021 в 23:47, AliBaba сказал:

И вообще я ее использую как тестомешалку. Хлеб там быстрый, так себе. Хотя он уже почти везде быстрый.

Есть такой нюанс, те рецепты что идут в мануале комплектом малосъедобны, быстрый хлеб у меня лично никогда не выходил более менее адекватным.

Но если подобрать (да-да методом проб и ошибок, а не готовый рецепт с форумов) хорошие пропорции + добавки то хлеб выходит бесподобным. 

Уже около 5 лет не покупается магазинных хлеб.

Ну и хлеб после того как испекся должен постоять хотя-бы часов 6-8. 

Хлеб не получается потому, что мука дерьмовая, а хорошая, с 12% белка и больше стоит в 4 раза дороже. Я подмешиваю к обычной муке около 15-20% муки из твердых сортов с содержанием белка не менее 12% и получается нормально. Даже немного желтый хлеб выходит, как настоящий.

 

[sobol29 26]

SL1 

Скрытый текст

1 час назад, SL1 сказал:

Хлеб не получается потому, что мука дерьмовая, а хорошая, с 12% белка и больше стоит в 4 раза дороже. Я подмешиваю к обычной муке около 15-20% муки из твердых сортов с содержанием белка не менее 12% и получается нормально. Даже немного желтый хлеб выходит, как настоящий.

Кстати да,это очень большая проблема. Эта хлебопечка стоит у родителей в Украине. В Украине с покупным хлебом в принципе беда, купить что-то нормальное нереально, по крайней мере в Одессе. Подбиралась мука очень долго, причем корреляция с ценой не очень наблюдалась, дорогая мука могла показывать худший результат. И дрожжи тоже не все одинаково полезны.

У себя в Германии я муку покупаю у знакомого фермера мешками, выходит очень хорошо и дешево. Хотя в Германии нет проблем с покупным хлебом, но привык я к тому что можно подстроить рецепт под себя и отказываться от этого не хочется.

 

[AliBaba 91]

Скорее  всего там пищевой допуск не нужен. Над подшипником д.быть сальник а подшипник под скальником.

Скрытый текст

Хлеба бывают разные. Например Украинский новый.

 

[SL1 3 958]

1 час назад, AliBaba сказал:

Скорее  всего там пищевой допуск не нужен. Над подшипником д.быть сальник а подшипник под скальником.

Испарения и случайный контакт, в случае, если что-то пошло не так, возможны!

[sobol29 26]

2 часа назад, SL1 сказал:

Испарения и случайный контакт, в случае, если что-то пошло не так, возможны!

Все верно, в аналогичные узлы промышленного пищевого оборудования закладывается исключительно пищевая смазка. Вот только допуск NSF H1 не обязателен, достаточно NSF H2.

Нужно покопаться в архивах, где-то у меня лежала документация по обслуживанию пищевого оборудования одной фирмы. Найду, выложу, только если не ошибаюсь там все на итальянском.

[SL1 3 958]

8 минут назад, sobol29 сказал:

2 часа назад, SL1 сказал:

Испарения и случайный контакт, в случае, если что-то пошло не так, возможны!

Все верно, в аналогичные узлы промышленного пищевого оборудования закладывается исключительно пищевая смазка. Вот только допуск NSF H1 не обязателен, достаточно NSF H2.

Нужно покопаться в архивах, где-то у меня лежала документация по обслуживанию пищевого оборудования одной фирмы. Найду, выложу, только если не ошибаюсь там все на итальянском.

NSF H1 более доступны в розницу.

[yorker 831]

sobol29 итальянский не проблема, выкладывайте, NSF H2 есть у доступной Chevron Black Pearl