О вкусной еде

[RadioFanat 61]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

[DRON 33 15 011]

DIMA312 лЯпота 

Изменено 16 мая 2020 пользователем DRON 33

[a-ha 21 961]

[torcon 64 524]

Хинкали это моя слабость. Но так несподручно их делать, да и хранить негде, вы видели мою морозилку 

[Sanyi 2 925]

1 час назад, DIMA312 сказал:

Первый раз делал хинкали сегодня. Получились.

 

А теперь рассказать надо о начинке и способе приготовления

[torcon 64 524]

Нет не надо, прошу...

[DIMA312 6 206]

Sanyi всё очень просто:

Тесто крутое (в смысле тугое): мука 1 кг, 450 мл воды и соль.

Фарш: у меня была баранина и ещё индейка 80/20% (где-то 1,5 кг всего), 3 луковицы средних мелко нарезать, петрушка мелко, можно кинзу, кто любит. Специи для фарша: чёрный молотый, кориандр, зира (кому что нравится). Обязательно вливаем воду в фарш (я где-то 750 мл влил, уже солёную), чтобы был жидкий, но не водянистый. Перемешать.

Сочни должны быть где-то 13-15 см  диаметром и 1,5-2 мм толщиной.

Ну и лепить надо как манты корейские (пегоди), только в одну сторону, когда складки сошлись, сжимаем хвостик потом можно оторвать или отрезать. Выкладываем на мучную поверхность. Варить партиями по 10-12 минут

Изменено 16 мая 2020 пользователем DIMA312

[Абенt 802]

 ноги несушки в луковом соусе... паприка, чили, куркума...

потратил три часа

 

на 9ое кормил уродственников  в их огороде пловом на позвоночнике овечьем... оне меня поили самогоном

 

[Sanyi 2 925]

Казаны смотрю сейчас плотно в моду вошли

[Владимир09 6 018]

29 минут назад, Sanyi сказал:

Казаны смотрю сейчас плотно в моду вошли

Хороший казан ещё поискать надо...

[Sanyi 2 925]

6 минут назад, Владимир09 сказал:

Хороший казан ещё поискать надо...

Речь не за хороший плохой а за то что все сейчас на казанах что-то делают. Очень из много стало

[Владимир09 6 018]

10 минут назад, Sanyi сказал:

Речь не за хороший плохой а за то что все сейчас на казанах что-то делают. Очень из много стало

Я это просто к слову сказал. 

П.с. это у вас, возможно, какая-то экзотика), а на Кавказе всю жизнь на природе да и в частных домах с казанами отдыхают) 

[Абенt 802]

29 минут назад, Sanyi сказал:

Казаны смотрю сейчас плотно в моду вошли

скорее дело в его возможностях , а не в моде

у меня ещё вот два "шмеля" есть... и на природе  у нас с женой и щи и блины и каша и гренки и кофе с какавой   (  в любое свободное время мы уезжаем на воздух и солнце )

вот прошлой осенью опосля длинной дороги(в Туву) на скорячок покушать, ещё толком не расчехлившись

 

а казан позволяет получить то, чего по другому никак , хоть убейся... только надо с чувством , с толком, хотя... наскоряк раскалив масло до гр.160...170(ЗДРАВСТВУЙ МИНЕРАЛКА !  ) рыбку жарнуть 5...7 минут делов , ни при каких условиях такого вкуса на кухне не добиться

вот нонче ещё лёд не сошёл

 

 

 

 

 

 

[Владимир09 6 018]

3 минуты назад, Абенt сказал:

скорее дело в его возможностях , а не в моде

у меня ещё вот два "шмеля" есть... и на природе  у нас с женой и щи и блины и каша и гренки и кофе с какавой   (  в любое свободное время мы уезжаем на воздух и солнце )

вот прошлой осенью опосля длинной дороги(в Туву) на скорячок покушать, ещё толком не расчехлившись

 

а казан позволяет получить то, чего по другому никак , хоть убейся... только надо с чувством , с толком, хотя... наскоряк раскалив масло до гр.160...170(ЗДРАВСТВУЙ МИНЕРАЛКА !  ) рыбку жарнуть 5...7 минут делов , ни при каких условиях такого вкуса на кухне не добиться

вот нонче ещё лёд не сошёл

 

 

 

 

 

 

Ай, красота!!! Мы на День Победы такой обалденный чахохбили с друзьями забабахали на 3 семьи - ммммм....

[Sanyi 2 925]

1 час назад, Владимир09 сказал:

Я это просто к слову сказал. 

П.с. это у вас, возможно, какая-то экзотика), а на Кавказе всю жизнь на природе да и в частных домах с казанами отдыхают) 

У вас это сколько %от остальной России?

Кавказ сколько занимает? 

У вас может и щи экзотика а у людей норм

[Владимир09 6 018]

3 минуты назад, Sanyi сказал:

У вас это сколько %от остальной России?

Кавказ сколько занимает? 

У вас может и щи экзотика а у людей норм

А вы про всю Россию говорите?! Или про Орёл и область?)))