Кто как делает шашлык?

[advert2 2 261]

Кто как делает шашлык?

Вдруг кому будет нужно и полезно. P.S. Можно и в шапку.

50 рецептов шашлыков.pdf

[DIMA312 6 206]

Сегодня с индейки

[torcon 64 760]

Круто вы капусту пожарили, она вкусно получается?

[DIMA312 6 206]

Это полугорький перец такой .  В прикуску классно, можно и черики помодоры таким же макаром зажарить, и на тарелке смотрится классно и вкусно.

[Reins24 3 100]

Тоже всегда с мясом овощи на решетке жарим: картошку, кабачки, перец сладкий, черри. Ну в смысле в разных решётках. Ещё никогда невкусно не получалось  .

[torcon 64 760]

Я тут кабачки с грядки у друзей попробовал на решетке пожарить, удивил запах, пахнет оладушками Просто разрезали кабачок чуть посолили зажарили на углях недолго и получилась замечательная легкая закусь к пиву. Попробуйте как нибудь

[a-ha 21 961]

Раньше замачивал мясо во всех возможных интерпретациях - минералка, кефир, майонез, лимоны, томатный сок, киви и хрен-знает-еще-с-чем.

Года два назад решил провести эксперимент с бальзамическим уксусом и с тех пор понял - вот это моё!

Лук, перец черный, немного хмели-сунели, чутка воды, бальзамического уксуса чуток ну и, конечно же, мясо...фсё!

А кабачки на решетке - огонь! Много раз жарили! ( @torcon - попробуй еще майонезиком немного обмазать - ) 

(про перцы, томаты, баклажаны, шампиньоны уж и говорить ничего не буду, итак все знают!)

Изменено 9 августа 2018 пользователем a-ha

[Reins24 3 100]

6 часов назад, a-ha сказал:

... ( @torcon - попробуй еще майонезиком немного обмазать - ) ...

Ну или оливковым маслом, или растительным... они как бы "поджаристость" дают. Мы обычно кисточкой мажем, хотя можно: в мешок все, и перемешать, тоже ниче получается....

ЗЫ: про бальзамический уксус кмк didez писал вроде, все руки не доходят... да и нормальный бальзамический уксус ещё поискать надо....

[a-ha 21 961]

Reins24 майонез дает какой-то свой привкус, чуть интереснее обычного масла.

Я ветку глубоко не читал, так-что про бальзамический уксус не в курсях , ранее в рецептах шашлыка его применение не встречал, так-что считаю своей личной находкой именно для себя.

[Reins24 3 100]

a-ha , да я так-то не с упреком каким  , просто уже не один человек про бальз. уксус пишет, видать, что-то в этом есть  , я к тому, что тоже надо попробовать  . До Метро надо доехать как-то..., а то в моей деревне этот уксус как вода подкрашенная, жидкий, в пэтбутылочках, везут самый дешевый, я даже не хочу его тут брать.... Как-то смотрел, что бальз. уксус должен густым быть, как мёд примерно. А Метро (для меня) остался эдаким последним оплотом, где ещё можно хоть какие-то нормальные, импортные продукты купить...

[a-ha 21 961]

Reins24  все идет к этому, пока сезон не закончился - попробуй!

2 часа назад, Reins24 сказал:

бальз. уксус должен густым

если я правильно запомнил, то бальз. уксуса три разновидности бывает, с густым осторожнее - может и не понравиться ярко выраженный фруктовый кисло-сладкий вкус.

Изменено 10 августа 2018 пользователем a-ha

[torcon 64 760]

А сколько бальзамического уксуса на 2.5-3кг мяса? Какой фирмы берете бальзамический уксус, я никогда просто его не покупал.

[Reins24 3 100]

24 минуты назад, torcon сказал:

...я никогда просто его не покупал.

Такая же фигня   , выбираю еще, думаю, что-нибудь из итальянских марок Monini там  или ещё какие...

[a-ha 21 961]

Я не так фанатично подошел к этому вопросу, купил на пробу "Борхес" и "Вкуснотеку", разницы не нашел (кроме цены). С более дорогими не стал заморачиваться, хотя может быть когда-нибудь и возьму на пробу, чтобы уже окончательно понять.

torcon с конкретным количеством при приготовлении никогда особо не заморачивался - подходил творчески, чуть подливал, перемешивал, через некоторое время пробовал на язык, если чего-то не хватало, то добавлял опять же ничем не измеряя 

[torcon 64 760]

Ну всмысле две столовых лошки или кружку. Примерно хотя бы. Я просто не представляю что такое бальзамический уксус

[a-ha 21 961]

вопрос в том какой ты купишь, он есть достаточно густой ( 20w-60) и жиденький (0w-20 ), если как вода на 2,5-3 кг - я бы точно две столовые ложки плеснул!