Кто как делает шашлык?

[advert2 2 365]

Кто как делает шашлык?

Вдруг кому будет нужно и полезно. P.S. Можно и в шапку.

50 рецептов шашлыков.pdf

[alex323 19 640]

Владимир09 это хорошо. Значит я сначала свинью пожарю, а потом по быстрому печень).

[Проходящий мимо 4 698]

Никогда не понимал тех, кто из печени шашлык готовит. Это такой орган, который надо хорошо вываривать в воде и только потом употреблять в пищу.

[Владимир09 6 566]

1 минуту назад, ValeRus сказал:

Никогда не понимал тех, кто из печени шашлык готовит. Это такой орган, который надо хорошо вываривать в воде и только потом употреблять в пищу.

Если вникать в полезность/вредность - шашлык вообще одно из вреднейших блюд))) По вопросу печени - просто вкусно для многих, всё))) 

[DIMA312 6 220]

54 минуты назад, alex323 сказал:

Владимир09 жарится очень быстро? Не пересушить бы.

Момент надо поймать, когда только кровь схватится. Можно дать "отдохнуть" в фольге. 

[DIMA312 6 220]

alex323  и ещё, не пожалей времени: сними хорошо плёнку и убери артерии, только чистую мякоть. 

[DIMA312 6 220]

Кебаб сложносочинённый. Сразу в лаваше. 

Куринный фарш с добавлением сыра, лука, паприки и специй. 

Бекон выкладываем с небольшим перехлёстом, на него тонкий слой фарша 

 

 

Потом наматываем на шампур 

 

 

Эту колбасу на палочке в фольгу. Предварительно заготавливаем полоски теста (для тонкого лаваша) выкладываем на пищевую плёнку и сверху ещё одну плёнку, чтобы не заветрилось. 

 

 

Жарим в фольге минут 20-30

 

 

Потом румяним со всех сторон и обматываем сразу тестом. 

Доводим тесто до готовности. Получается вот такие шедевры 

 

 

Изменено 7 мая 2023 пользователем DIMA312

[Sanyi 3 197]

DIMA312 натуральная сосиска в тесте

[DIMA312 6 220]

6 часов назад, Sanyi сказал:

натуральная сосиска

Ага, она самая. Очень понравился такой вариант. Иногда можно заморочиться. 

[DRON 33 15 063]

Ну как же майские и без шашлыка и природы 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[DRON 33 15 063]

На завтра намориновал 8 кг мяса

Всё по старому рецепту - свиной карбонат (не говорите мне что он сухой получается на мангале, вы просто не умеете его готовить), соль, смесь перцев, базилик, лук

 

 

 

 

[Дмитрий_ 5 352]

45 минут назад, DRON 33 сказал:

свиной карбонат (не говорите мне что он сухой получается на мангале, вы просто не умеете его готовить)

Не, ну всё-равно не такой сочный, как к примеру из шейки 

[DRON 33 15 063]

3 минуты назад, Дмитрий_ сказал:

Не, ну всё-равно не такой сочный, как к примеру из шейки 

Ну началось 

Сочный Дима , сочный 

Для этого сало не срезаю и поливаю авторским раствором 

Изменено 12 мая 2023 пользователем DRON 33

[Дмитрий_ 5 352]

Только что, DRON 33 сказал:

Ну началось 

Сочный Дима , сочный 

Я не сомневаюсь, что он у тебя получается сочный.

Но я не верю, что такой же сочный, как из шейки 

[DRON 33 15 063]

4 минуты назад, Дмитрий_ сказал:

 

Но я не верю, что такой же сочный, как из шейки 

Можно и шейное мясо усушить в хлам , всё зависит от мангальщика 

[Дмитрий_ 5 352]

1 минуту назад, DRON 33 сказал:

Можно и шейное мясо усушить в хлам , всё зависит от мангальщика 

Это всё понятно, можно всё что угодно)

Но, у одного и того же мангальщика, всегда шашлык из шейки будет сочнее, чем из карбоната.