О вкусной еде

[RadioFanat 61]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

[СИНТЭКС 12 732]

15 минут назад, zheleznodorozhnik сказал:

Почему то у нас давным давно перестали продавать зубатку, все найти не могу для рыбного пирога.

Да и у нас не всегда и не везде найдёшь. Самое интересное, что у нас в СПб она дешевле, чем там, где её вылавливают

[DIMA312 6 206]

По рыбе ещё раз....:

Готовлю последнее время так, красная рыба вообще классно получается.

Режу филе на куски, можно посолить и поперчить, можно и вообще не делать.

Зажариваю со всех сторон до золотистого цвета (без муки). В масло также можно бросить веточки розмарина, будет ещё вкуснее.

Вы скажете: она же будет не солёная, если не солить! Поэтому перед тем как жарить готовлю такой соус, который потом поливаем готовые кусочки рыбы.

Соус: сок одного лимона, чайная ложка мёда, две столовых ложки соевого соуса, мелкорезанный укроп, один зубец чеснока, чили или паприка порошком, черный молотый перец, и если мало можно добавить соли.

Перед тем как рыбу полить соусом надо аккуратно попротыкать вилкой по всей площади сверху. Вкус рыбы получается сказочный! Вчера так делал. Дочь сделала салат из кускуса с нутом и овощами, жена запекла кабачки с болгарским перцем.

 

 

Изменено 26 ноября 2020 пользователем DIMA312

[DIMA312 6 206]

21 минуту назад, СИНТЭКС сказал:

Да и у нас не всегда и не везде найдёшь. Самое интересное, что у нас в СПб она дешевле, чем там, где её вылавливают

Зубатка.... Да, вкусная рыба! С Калининграда привозят нам всегда, горячего копчения. Реально надо смотреть, чтобы вместе с пальцами не съесть...

А в Германии килограмм филе зубатки стоит 35,-€ (3100,-₽) 

Изменено 26 ноября 2020 пользователем DIMA312

[СИНТЭКС 12 732]

4 минуты назад, DIMA312 сказал:

А в Германии килограмм филе зубатки стоит 35,-€ (3100,-₽) 

Филе давно в продаже не видел. Потрошенная без головы 500-600 рублей за кг. В северной Карелии по 750-800 рублей за кг. Но у нас дефростированная, а там охлаждёнка.

[DIMA312 6 206]

24 минуты назад, СИНТЭКС сказал:

Филе давно в продаже не видел. Потрошенная без головы 500-600 рублей за кг. В северной Карелии по 750-800 рублей за кг. Но у нас дефростированная, а там охлаждёнка.

Здесь за эту цену нереально найти. Мне кажется, что с зубатки можно даже шашлык замутить! 

Изменено 26 ноября 2020 пользователем DIMA312

[coronamark2 4 163]

9 часов назад, СИНТЭКС сказал:

Да и у нас не всегда и не везде найдёшь. Самое интересное, что у нас в СПб она дешевле, чем там, где её вылавливают

Потому, что рыба свежемороженная сгружается с траулера в Мурманске, грузится в фуру и едет в мАскву (вот зачем, мать их, скажите мне????) - через неделю возвращается с лишней печатью в документах и втрое выросшим ценником... В мАскву надо нейтронную бомбу завести и включить - задолбали все страну доить! 

9 часов назад, DIMA312 сказал:

Зубатка.... Да, вкусная рыба! С Калининграда привозят нам всегда, горячего копчения. Реально надо смотреть, чтобы вместе с пальцами не съесть...

А в Германии килограмм филе зубатки стоит 35,-€ (3100,-₽) 

И где они ее в Калиниграде ловят???? В балтийском море? 

Изменено 26 ноября 2020 пользователем coronamark2

[СИНТЭКС 12 732]

1 минуту назад, DIMA312 сказал:

Мне кажется, что с зубатки можно даже шашлык замутить! 

Мне из беломорской рыбы всё же на решётке больше палтус нравится (камбала тоже ничего), зубатка у них очень жирная по сезону, из неё отличная наваристая уха получается с луком, картофелем, перцем и солью (всё!!! больше ничего не нужно класть). Даже лучше, чем из ерша. Ещё нельма хороша, но уже давно не встречалась.

[Владимир09 6 092]

1 минуту назад, СИНТЭКС сказал:

больше палтус нравится (камбала тоже ничего), зубатка у них очень жирная по сезону, из неё отличная наваристая уха получается с луком, картофелем, перцем и солью (всё!!! больше ничего не нужно класть).

Прям всё в точку!!! Единственное - я картофель не люблю и почти его не ем) Зубатку и палтуса нам транспортная авиация передаёт с оказией периодически)

[Sanyi 2 925]

2 часа назад, Pechnik сказал:

я чувствителен к хлебопекарным дрожжам, не нравится их привкус и иногда запах, в хлебе ещё не так чувствуется, а вот в пирогах особо, с сухими дрожжами аналогично, пробовал винные, они лучше но результат не предсказуем, пивные даже добавлял...

С дикими дрожжами в закваске такой проблемы нет, но с закваской возни больше. У нас в семье обычно 0,5 буханки магазинного хлеба неделю съедается, как правило на 2-ой или 3-ий день оставляем сушится да родителям для курей отдаём. Поэтому хлеб печём редко. Чаще пользуемся хлебопечкой в качестве тестомеса.

Сколько вы их добавляете что вы их так чувствуете?

[Sanyi 2 925]

1 час назад, DIMA312 сказал:

Зубатка.... Да, вкусная рыба! С Калининграда привозят нам всегда, горячего копчения. Реально надо смотреть, чтобы вместе с пальцами не съесть...

А в Германии килограмм филе зубатки стоит 35,-€ (3100,-₽) 

Зубатка то тоже разная есть

Голубая и ещё какая-то

[DIMA312 6 206]

48 минут назад, coronamark2 сказал:

И где они ее в Калиниграде ловят???? В балтийском море? 

Привозят конечно...

[Pechnik 2 100]

1 час назад, Sanyi сказал:

Сколько вы их добавляете что вы их так чувствуете?

по рецепту :)

[Sanyi 2 925]

1 час назад, Pechnik сказал:

по рецепту

Без комментариев

Вчерашний в разрезе

[Sanyi 2 925]

Утро

[Sanyi 2 925]

И обед

Тефтели с овощным рагу и домашним хлебом

 

Изменено 28 ноября 2020 пользователем Sanyi