О вкусной еде

[RadioFanat 61]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

[mihail026 4 830]

DIMA312 понял. Сначала рис выравниваю потом сразу сверху изюм. Также ровно. Закрываю герметичной крышкой и на 400-500Вт. томится 15 минут. Рис разный попадается. Если ещё не готов, то уже даю ватт 200 и тоже 15 минут. Иначе пригорает. Перемешиваю только после полного приготовления.

 

 

[DIMA312 6 206]

Корейца (наполовину) учить как рис варить....!? 

Попробую с изюмом ещё, может даже другой возьму, у турков есть такой кисло-сладкий плотный, попробую...

Рис варю последние лет десять в скороварке. Как только давление поднялось убираю с плиты, после того, как давление упало открываю перемешиваю, закрываю просто постоять. Всё готово. Воду конечно надо чувствовать. Рис похожий на корейский, который дома был, круглый такой, здесь нашёл, не совсем тот, но приближённый.

[Skif_tlt 10 986]

4 часа назад, DIMA312 сказал:

Корейца (наполовину)

Скрытый текст

Характер стойкий, нордический?

 

[Pechnik 2 104]

а еще черный изюм может сильно окрасить плов в неприятный цвет, 2 раза уже было такое, плов получался грязно-серый.

[DIMA312 6 206]

2 часа назад, Skif_tlt сказал:

  Показать содержимое

Характер стойкий, нордический?

 

Скрытый текст

С примесью умеренной неуровновешености 

 

[Reins24 3 101]

Только из духовки:

 

[Reins24 3 101]

Кстати! Импортозамещение говорите!:

Ну нате, моцарелла, местного разлива, подумаешь, кусок желатина не растворился, стадо и так схавает))).

 

[Sanyi 2 925]

3 часа назад, Reins24 сказал:

Кстати! Импортозамещение говорите!:

Ну нате, моцарелла, местного разлива, подумаешь, кусок желатина не растворился, стадо и так схавает))).

 

Это жесть... 

Точно желатин? 

3 часа назад, Reins24 сказал:

Только из духовки:

 

Перфекто

Белиссимо

[Reins24 3 101]

11 часов назад, Sanyi сказал:

Это жесть... 

Точно желатин? 

Хз, по консистенции похоже на него, на вкус не пробовал, отковыряли и выкинули.

11 часов назад, Sanyi сказал:

Перфекто

Белиссимо

Grazie! Пицца получилась отличная, наконец-то нашли приемлемый рецепт теста.

[Sanyi 2 925]

7 минут назад, Reins24 сказал:

Хз, по консистенции похоже на него, на вкус не пробовал, отковыряли и выкинули.

Grazie! Пицца получилась отличная, наконец-то нашли приемлемый рецепт теста.

Рецепт теста в студию

[Reins24 3 101]

4 минуты назад, Sanyi сказал:

Рецепт теста в студию

Малость бестолковый, но разобраться можно:

https://sladkiy-dvor.ru/luchshee-drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy-kak-v-pitstserii.html

[Sanyi 2 925]

59 минут назад, Reins24 сказал:

Малость бестолковый, но разобраться можно:

https://sladkiy-dvor.ru/luchshee-drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy-kak-v-pitstserii.html

Обычное. Примерно такое и сам делаю по интуиции

[Sanyi 2 925]

Первый хлеб за 3 месяца

Пшенично-ржаной с травами. Из пачки готовых хлебов. Добавил от себя семена льна

 

Изменено 1 февраля 2022 пользователем Sanyi

[coronamark2 4 163]

31.01.2022 в 10:07, Reins24 сказал:

Малость бестолковый, но разобраться можно:

https://sladkiy-dvor.ru/luchshee-drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy-kak-v-pitstserii.html

Дрожжей не многовато???? Я делаю, мука 500 гр-соль 1 ч.л., перемешали, дрожжей на кончике ч.л.,  вода 300 гр. вымешиваем, на полчаса в духовку, разогретую до 40 гр.  и все... В итоге на пицце получается примерно 3-4 мм толщина теста... 

[Sanyi 2 925]

1 час назад, coronamark2 сказал:

Дрожжей не многовато???? Я делаю, мука 500 гр-соль 1 ч.л., перемешали, дрожжей на кончике ч.л.,  вода 300 гр. вымешиваем, на полчаса в духовку, разогретую до 40 гр.  и все... В итоге на пицце получается примерно 3-4 мм толщина теста... 

А дрожжи какую функцию несут? 

А толщина величина регулируемая