О вкусной еде

[RadioFanat 61]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

[DIMA312 6 206]

Averon Коля привет. Тот рис, что ты показал, он кстати похож на вид на лазер, но у националя есть и сам лазер в ассортименте.

На счёт кипятка в рис: ты получается не варишь зервак совсем...?!. 

Попробуй следующий раз рис класть, только когда твой кипяток и мясо/овощи обжаренные, покипят на медленном огне минут 30. 

Изменено 9 февраля 2022 пользователем DIMA312

[Averon 4 632]

9 минут назад, DIMA312 сказал:

Попробуй следующий раз рис класть, только когда твой кипяток и мясо/овощи обжаренные, покипят на медленном огне минут 30. 

Дима привет! изначально как все далали в Азии в масло большое колечко лука кидаем, для очистки масла, потом уже как и все мясо, лук морковь, всё это и жарим и тушим, рис то последний ингридиент. Я просто по другому и не пробовал, как то в далёком прошлом на бахче один Таджик готовил и я по его способу только, Кстати ещё одно что я от него для себя приметил, не всем конечно нравится, но я в кайф так, это кипяток смешать с томатной пастой, не много конечно, а то всё таки томат сладость придаёт, но вмеру когда, мне очень так понравилось и сам плов краснее становится, по пробуй как нибудь томат пасту, потом проделишься своими впечатлениями, хотя может так и делаешь тоже 

Так же нравится и с нутом и с барбарисом и с зерой..

[Averon 4 632]

Перед новым годом готовил, томат не ложил и морковь не крупно резал, а то мои все любят почему то не плов, а рисовую кашу, как готовит тёща, ну и жена тоже 

 

 

Изменено 9 февраля 2022 пользователем Averon

[Aleksszlat 7 797]

Только что, Averon сказал:

Перед новым годом готовил, томат не ложил и морковь не крупно резал, а то мои все любят почему то не плов, а рисовую кашу, как готовит тёща, ну и жена тоже 

 

 

 

Не в обиду, да рисовая каша с мясом ...

А где плов ?

[Aleksszlat 7 797]

Только что, Averon сказал:

............ Таджик готовил и я по его способу только, Кстати ещё одно что я от него для себя приметил, не всем конечно нравится, но я в кайф так, это кипяток смешать с томатной пастой, не много конечно, а то всё таки томат сладость придаёт, но вмеру когда, мне очень так понравилось и сам плов краснее становится, по пробуй как нибудь томат пасту, потом проделишься своими впечатлениями, хотя может так и делаешь тоже 

Так же нравится и с нутом и с барбарисом и с зерой..

На то есть сушёный томат ...

Нут, маш, ЗИРА - как без них?  Барбарис - опция, так же как и посыпать гранатом уже на блюде.

[Averon 4 632]

7 минут назад, Aleksszlat сказал:

Не в обиду, да рисовая каша с мясом ...

А где плов ?

Так я ж написал какой плов любит семья (жена, дочь и сын), вот сделал что то похожее 

И то...не такая сильная каша получилась, как всегда по большей степени съел сам, сказал не буду больше готовить нормальный плов, еште мамину кашу 

[Averon 4 632]

5 минут назад, Aleksszlat сказал:

Барбарис - опция, так же как и посыпать гранатом уже на блюде.

А вот тут дело вкуса уже, с гранатом согласен, а вот барбарис для меня только во время готовки, никак не после уже на блюде 

[DIMA312 6 206]

13 минут назад, Averon сказал:

 

 

 

Рис неплохо выглядит, но его много как по мне, или остального мало. Некоторые для цвета куркуму добавляют. Я же, половину, от всей массы лука, перед мясом карамелизирую. Плов от этого темнеет. Ну а если девзиру изпользовать, так там цвет ещё темнее изначально.

[Sanyi 2 925]

44 минуты назад, DIMA312 сказал:

Averon Коля привет. Тот рис, что ты показал, он кстати похож на вид на лазер, но у националя есть и сам лазер в ассортименте.

На счёт кипятка в рис: ты получается не варишь зервак совсем...?!. 

Попробуй следующий раз рис класть, только когда твой кипяток и мясо/овощи обжаренные, покипят на медленном огне минут 30. 

У меня с нутом минут 45 точно кипело тушилось

[DIMA312 6 206]

6 минут назад, Averon сказал:

любит семья

Я своих перед фактом просто ставлю: вот такой должен быть и всё, и они привыкли. А то в начале тоже говорили, типа зиру не ложи, это не ложи, масла чуть чуть только..... Нет мои дорогие, он должен быть настоящим и всё. 

[Averon 4 632]

2 минуты назад, DIMA312 сказал:

Рис неплохо выглядит, но его много как по мне, или остального мало. Некоторые для цвета куркуму добавляют. Я же, половину, от всей массы лука, перед мясом карамелизирую. Плов от этого темнеет. Ну а если девзиру изпользовать, так там цвет ещё темнее изначально.

Экономия должна быть экономной 

Хотел чуть под семейный вкус подстроиться, вот и моркови меньше и тоньше, сын вообще не любит морковь, томат не ложил, лука и мясо по экономически, как описал в первой строчке 

У нас нормальную мою родную Азиатскую кухню не особо любят, вот я и перестал готовить практически уже совсем.

Жене как то давно подарил мантушницу, так до сих пор не хочет научиться их делать. Два раза пользовались и то, готовили кореша, отмечали рождение дочери, второй раз рождение сына, племяш и кум, они тоже из солнечного Таджикистана как и я, сделали на тот момент отменные манты

 

[Averon 4 632]

3 минуты назад, DIMA312 сказал:

Я своих перед фактом просто ставлю: вот такой должен быть и всё, и они привыкли. А то в начале тоже говорили, типа зиру не ложи, это не ложи, масла чуть чуть только..... Нет мои дорогие, он должен быть настоящим и всё. 

Просто ты любишь готовить, мой кум и племяш тоже любят, а я нет, а в последнии годы ваще раслабился и даже не хочу, доширак запарю на худой конец и ништяк, ленивый стал

Изменено 9 февраля 2022 пользователем Averon

[Aleksszlat 7 797]

Только что, Averon сказал:

А вот тут дело вкуса уже, с гранатом согласен, а вот барбарис для меня только во время готовки, никак не после уже на блюде 

Неее, барбарис "всегда" сушёный, и ессно добавляется(опционально) вместе с машем перед рисом...

[Averon 4 632]

12 лет прошло уже, акуеть, это про фотки с мантами

[Aleksszlat 7 797]

Только что, DIMA312 сказал:

Я своих перед фактом просто ставлю: вот такой должен быть и всё, и они привыкли. А то в начале тоже говорили, типа зиру не ложи, это не ложи, масла чуть чуть только..... Нет мои дорогие, он должен быть настоящим и всё. 

, правильно, нефиг БЛЮДО портить