А вот это свежая мысль, кстати. А ведь действительно. Не уверен, правда, что именно за счет скорости, скорость то вроде практически одинакова. Но что коэффициент теплоотдачи у менее вязкого масла будет больше - экспериментально установленный факт.
http://www.ngpedia.ru/pg5610465dvIGfIu0002021127/