О вкусной еде

[RadioFanat 62]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

Грузинская Остри

Рецепт теста для пирогов

Приправы натуральные (надеюсь)

[DIMA312 6 220]

Относится, но именно этот и именно так это что-то особенное, ну на мой вкус. А так да, гриб... Можно и до этого обобщить. 

[Aleksszlat 8 674]

Только что, DIMA312 сказал:

Относится, но именно этот и именно так это что-то особенное, ну на мой вкус. А так да, гриб... Можно и до этого обобщить. 

Ну зачем сразу утрировать. 

Вон белого гриба наверно вида 4-е, но по сравнению с шампиньонами совершенно другой уровень.

[DIMA312 6 220]

1 час назад, Aleksszlat сказал:

....совершенно другой уровень.

А трюфели там вообще уровень... Но я не про них и не про белые, а про те, которые выставил. Поделился идеей, как можно их приготовить. Может кто и возьмёт на заметку. 

[DIMA312 6 220]

Приправа "антивирус" для "сладкоежек", если есть такие. 

Состав: хабанеро (маленькие жёлтенькие, сам с любовью вырастил ), "разбавленные" с помощью: чили, халапеньо, сушёнными помидорами, чесноком, луком, оливковым маслом и лимонным соком. Овощи очень быстро пассеровал на сильном огне, потом в размельчитель и с соком лимона и оливковым маслом размельчил. Получил очень острую и вкусную пасту, которая будет сопровождать у нас многие блюда.

Пока пассеровал перцы уже прокашлился, хабанеро уже тогда делал своё дело .

Это тот случай, когда печёт четыре раза: при готовке, входе, выходе и на конец у работников отчистных сооружений в глазах .

Изменено 4 ноября 2020 пользователем DIMA312

[Reins24 3 209]

5 часов назад, DIMA312 сказал:

Состав: хабанеро.....    ...... чили, халапеньо,

М..ть, жесть!

[DIMA312 6 220]

Reins24 ну да, такая "недевчачая" смесь...

 

Половину другу и его семье отдам, пусть порадуются, сам не осилю....

[Aleksszlat 8 674]

28.10.2020 в 00:01, DIMA312 сказал:

А трюфели там вообще уровень... Но я не про них и не про белые, а про те, которые выставил. Поделился идеей, как можно их приготовить. Может кто и возьмёт на заметку. 

А какая "линейка" грибов в вашей местности доступна ?

И какие предпочтения у местных(отличаются от русских) ?

[DIMA312 6 220]

Aleksszlat да грибов всяких разных много, наверное тоже самое, что в средней полосе России. Предпочтения у немцев? Они по большому счету боятся грибы собирать и их в основной массе не знают. В лесу встретишь чаще всего русского или поляка. Но есть и немного немцев, кто собирает. Предпочтения у них в принципе те же: белые, лисички, опята и эти зонтики, что я выставлял именно у них и услышал про них. Грузди, рыжики, поддубовики, говорушки, рядовки, подберёзовики, подосиновики немцы не берут..

[DRON 33 15 063]

4 часа назад, DIMA312 сказал:

 

Это тот случай, когда печёт четыре раза: при готовке, входе, выходе и на конец у работников отчистных сооружений в глазах .

 

[Aleksszlat 8 674]

Только что, DIMA312 сказал:

Aleksszlat да грибов всяких разных много, наверное тоже самое, что в средней полосе России. Предпочтения у немцев? Они по большому счету боятся грибы собирать и их в основной массе не знают. В лесу встретишь чаще всего русского или поляка. Но есть и немного немцев, кто собирает. Предпочтения у них в принципе те же: белые, лисички, опята и эти зонтики, что я выставлял именно у них и услышал про них. Грузди, рыжики, поддубовики, говорушки, рядовки, подберёзовики, подосиновики немцы не берут..

Спасибо.

Ндааа, есть национальные предпочтения.

[DRON 33 15 063]

На любителя .

Сегодня мы готовим оладьи из печени ( куриная печень , манка , куриное яйцо , лук , чеснок)

 

 

 

 

А на десерт сырники

 

 

Изменено 10 ноября 2020 пользователем DRON 33

[Sanyi 3 198]

DRON 33 печеночные котлеты тема

[coronamark2 4 558]

27.10.2020 в 09:49, Sanyi сказал:

Правильнотак и будет

Потому что в обычной духовке распределение тепла идёт снизу. А вверху через спец отверстия весь жар уходит не подрумянив корку. Вот и все. А с грилем или верхнем нагревом вы это клмпенсируете

 

Попробовал при 170 град выпекать... 40 мин только снизу +15 минут верх/низ... Хлеб пропекся, но то, что было в форме (снизу) подрумянилось чуть сильнее. чем хотелось бы. Буду ставить 40 мин снизу и 15 только сверху - и все будет гуд... Завтра дрожжей куплю живых, попробуем на живых...

1 час назад, DRON 33 сказал:

На любителя .

Сегодня мы готовим оладьи из печени ( куриная печень , манка , куриное яйцо , лук , чеснок)

 

 

 

 

А на десерт сырники

 

 

Да ну вас! Пойду ужинать! А то так и истечь можно! 

[Sanyi 3 198]

3 часа назад, coronamark2 сказал:

Попробовал при 170 град выпекать... 40 мин только снизу +15 минут верх/низ... Хлеб пропекся, но то, что было в форме (снизу) подрумянилось чуть сильнее. чем хотелось бы. Буду ставить 40 мин снизу и 15 только сверху - и все будет гуд... Завтра дрожжей куплю живых, попробуем на живых...

Да ну вас! Пойду ужинать! А то так и истечь можно! 

Вот видите уже хорошо. Молодцы. Продолжайте и у вас все получится

[coronamark2 4 558]

6 минут назад, Sanyi сказал:

Вот видите уже хорошо. Молодцы. Продолжайте и у вас все получится

Да и так все довольны, кроме меня! Я знаю, что можно сделать лучше...