Кто как делает шашлык?

[advert2 2 369]

Кто как делает шашлык?

Вдруг кому будет нужно и полезно. P.S. Можно и в шапку.

50 рецептов шашлыков.pdf

[bc---- 1 302]

Ну а из чего его должны готовить-то? Майонез - это инвертированная эмульсия масла в яичном желтке, и чуток приправ. Понятное дело, в промышленности никто тебе яйца не будет доставлять в натуральном виде, все порошковое. Не вижу криминала.

[Миша Алимофф 3 225]

Да конечно же нет , пока не увидишь сам 

 но можно себя тешить и успокаивать , что вреда от химии почти нет , в Чернобыльской зоне живут же люди 

 Порошки очень плохо кстати смываются с пола - майонез рулит 

[bc---- 1 302]

 

 

но можно себя тешить и успокаивать , что вреда от химии почти нет

 

Ну так вы сами по себе сплошная химия. Куда ни ткни - то аминокислота, то еще какая-нибудь химическая штука.

[Миша Алимофф 3 225]

Одно дело организЬмь вырабатывает другое дело жрать заведомо овно 

[dimakudr 1 260]

Если вы туда дорогого хорошего майонеза добавите то шашлык получится мало того что луковый но и сочный очень, майонез поры закроет, не даст высохнуть мясу на огне. Это не самое полезное конечно - но вкусно. Я порой делаю луковый с майонезом, а порой без майонеза - когда как

 

Вообще хочу уже на уксусе сделать, ну да не полезно. Но карнишоны же жрем, в борщ добавляем для цвета капусты, в любой консервации а тем более покупной опять уксус. Он везде... Не думаю что от шашлыков мы умрем

Торкон, майонез можно заменить кефиром - вреда меньше, эффект тот же. Уксус не добавляю давно уже - он сушит мясо.

Делаю почти как и многие тут - много лука в терку или блендер, соль, мясо, вместо перца приправа специальная для шашлыка (брат из Крыма привез), если нет приправы, то перец просто, горчица и кефирчика немного. Иногда вместо кефира добавляю минеральной воды.

[Nixon 612]

Если кого не устраивает покупной майонез, его легко приготовить самому. Нужно пару желтков, растительное масло, соль, перец, уксус по вкусу. В интернете множество рецептов. Рецепт не выкладывают, так как сам не готовил, но готовили при мне. Все элементарно.

[mare 146]

Торкон, майонез можно заменить кефиром - вреда меньше, эффект тот же. Уксус не добавляю давно уже - он сушит мясо.

Делаю почти как и многие тут - много лука в терку или блендер, соль, мясо, вместо перца приправа специальная для шашлыка (брат из Крыма привез), если нет приправы, то перец просто, горчица и кефирчика немного. Иногда вместо кефира добавляю минеральной воды.

 И что нормально получаеться? А то действительно после уксуса - даже подгорает мясо.

[mare 146]

писал уже тут

 

баранина / говядина + много очень много премного лука + перец + соль+ уксус по вкусу и др - все по вкусу. 

все в тазик, едем на природу/дачу и жарим.

пс - лаврушки горсть - залить кипятком и туда, заварится быстро.

все просто быстро и без "экстрима"

 с барашка - нога высший класс, жарить не пережаривая, с кровью можно как и говядину

 Подождите- просто перемешали и сразу на шампур? Может надо сколько то время выдержать?

[lzsound 2 171]

Понимаю что не в тему, но просто "БОМБА" И 155р. как бЭ не шибко дорого за 4шт. и 400гр.

Я 2шт. наедаюсь (если с хлебушком)

Пипл уже прочухал - разбирают махом! ( в "Перекрёстке")

Изменено 7 июня 2016 пользователем lzsound

[Vasilich 192]

До сих пор в тёмном пиве, традициям не изменяю.

зы. Всё хочу коптильню приобрести под рыбёшку... А то свинина поднадоела уже.

Изменено 7 июня 2016 пользователем Vasilich

[dimakudr 1 260]

И что нормально получаеться? А то действительно после уксуса - даже подгорает мясо.

Почему не нормально? Отлично выходит. Мясу надо помариноваться пару часов под гнетом и на шампур или решетку. Пиво кстати тоже можно вместо кефира или минералки.

[Шурик 145]

Понимаю что не в тему, но просто "БОМБА" И 155р. как бЭ не шибко дорого за 4шт. и 400гр.

Я 2шт. наедаюсь (если с хлебушком)

Пипл уже прочухал - разбирают махом! ( в "Перекрёстке")

Вещь!! Беру иногда побаловаться, в Ашане по 133 руб. 

В электрогриле проще готовить, а вот на сковородке нужны некоторые процедуры проделать.

Но в любом случае сытно и в качестве уделывает любые сардельки и шпикачки.

Их много видов, но стараюсь брать с более "шашлычными" специями в составе.

[tandashka 649]

Если глютоматом натрия посыпать, то любое мясо вкусным будет.

[bc---- 1 302]

 

 

Мясу надо помариноваться пару часов под гнетом

 

Зачем гнет??? Он только сок из мяса выдавливает. Сдается мне, у вас именно гнет, а вовсе не уксус, сушит мясо.

[dimakudr 1 260]

Зачем гнет??? Он только сок из мяса выдавливает. Сдается мне, у вас именно гнет, а вовсе не уксус, сушит мясо.

Выразился возможно не так... Просто переворачиваю тарелку и накрываю ей сверху плошку с мясом. Чтобы не летело сверху ничего. Для тяжести не ставлю ничего.

Сухого давно не было.