О вкусной еде

[RadioFanat 62]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

Грузинская Остри

Рецепт теста для пирогов

Приправы натуральные (надеюсь)

[Pechnik 2 155]

У каждой хозяйки свой рецепт борща.

 

Я вон тоже, суп том ям приготовил по своему, вкуснотища...

[mihail026 5 644]

Предварительно замочены в соевом соусе, лимоне и мёде. На чугунной решётке с антипригарным покрытием креветки получились очень.

[mihail026 5 644]

Шампиньоны в майонезе на открытом воздухе до высыхания. Вкус - бомба. Просто и быстро.

[torcon 85 581]

mihail026 позволь дам тебе совет по шампиньюнам? Майонез, мелко порубленный чеснок ну или любые по вкусу приправы. Ложи их все ножками вверх на решетку. Потом запекаешь шампиньоны со стороны ножек, не переворачивая, они закрываются, а потом переворачиваешь и жаришь со стороны шляпок. В итоге собственный сок не выбегает из гриба при жарке. Шампиньоны получаются сочные в собственном соку внутри. Попробуй...

[Sanyi 3 224]

torcon я так понял что человек специально сушил и не преследовал добиться сочности

[torcon 85 581]

Ну да кто как любит. Просто здесь они в шляпке как в чаше, накапливают собственный сок и варятся в нем изнутри. Сочные выходят, не вяленые...

[mihail026 5 644]

3 часа назад, Sanyi сказал:

torcon я так понял что человек специально сушил и не преследовал добиться сочности

Перед жаркой любой продукт стараюсь полностью высушить. Вода снижает температуру приготовления, продукт становиться тушёным, а не жареным.

В данном случае, при резкой зажарке на жёстких углях, жирный 67% ЕЖК майонез, одновременно являющийся отличной приправой, умягчает гриб и, запекаясь, препятствует потере грибного сока. В итоге получаем просто [цензура].

Насколько это в совокупности просто, вкусно и быстро - меня лично впечатлило.

11 часов назад, torcon сказал:

мелко порубленный чеснок ну или любые по вкусу приправы.

Ну вот как под это всё не взять сорокаградусной - я не знаю... 

[Sanyi 3 224]

Дело было днем перед работой

[Sanyi 3 224]

[Reins24 3 210]

15 часов назад, Sanyi сказал:

Дело было днем перед работой

Скрытый текст

Вы же в Москве вроде находитесь?

 

[Sanyi 3 224]

1 час назад, Reins24 сказал:

  Скрыть содержимое

Вы же в Москве вроде находитесь?

 

В Москве был 1 днём по делам. 

Ну а вчера уже работал и перед работой придумал хлеб и порадовал семью своим хлебом

[mihail026 5 644]

Два судака, сом, линёк. Общий вес ~4,8кг. Копчение на ольхе 45 мин.

 

[Pechnik 2 155]

mihail026 Обожаю сома горячего копчения, ни с чем не сравнимый вкус

[Sanyi 3 224]

Изменено 3 сентября 2021 пользователем Sanyi

[Владимир09 6 568]

29.08.2021 в 20:19, Pechnik сказал:

mihail026 Обожаю сома горячего копчения, ни с чем не сравнимый вкус

Не знаю, возможно, много где ещё делают, но я впервые попробовал в Астраханской области копчёный рулет из сома. Делают, причём, как холодного, так и горячего копчения - обалденно!!!