О вкусной еде

[RadioFanat 61]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

[Эдельвейс 616]

38 минут назад, Sanyi сказал:

Много ли вы муки тратите в месяц? 

Не следил...

 

40 минут назад, Sanyi сказал:

Как вкус муки влияет на хлеб? Расскажите пожалуйста

Не знаю, я её  употребляю в виде законченного изделия, а не полуфабриката.

 

30 минут назад, Sanyi сказал:

Но просто цена за 1кг более 100 руб за гранью

Ну это всего лишь ваше сугубо личное мнение и всё. 

[Sanyi 2 925]

5 минут назад, Эдельвейс сказал:

Ну это всего лишь ваше сугубо личное мнение и всё. 

Я об этом выше и написал. Считаю по моему мнению и тд и тп

Я не отговариваю никого не покупать

Не печь и тд. 

Это моё личное мнение. Вам нравится - покупайте, пеките. Я только буду рад что у вас не будет проблем с этой мукой и будет вкусный хлеб

[Эдельвейс 616]

4 минуты назад, Sanyi сказал:

Есть золотая середина. Есть завышенная цена. А есть заниженая

 

Принято.

Исходя из вашего опыта порекомендуйте муку, чтобы была не хуже "Добродеи" 

Для:

1. Блины. 

2. Эчпочмак.

3. Пельмени.

4. Пасхальный кулич.

5. Беляши.

(хлеб я покупаю, 400гр за 160 рублей )

[Sanyi 2 925]

Эдельвейс регион город проживания и что есть в магазине и какие магазины? 

[Sanyi 2 925]

32 минуты назад, Эдельвейс сказал:

хлеб я покупаю, 400гр за 160 рублей

ПОкупайте, кто вам не даёт

[Эдельвейс 616]

Sanyi   Красноярский кр., Юг, посёлок, в магазинах("5" и "плохой"(хороший), ну очень скромно, макфа, да алейка, пользуюсь "озоном", "валберис", за мясом , рыбой езжу за 120км, молоком за 80 и т.д.

[Эдельвейс 616]

5 минут назад, Sanyi сказал:

ПОкупайте, кто вам не даёт

я написал лишь для того, что именно для хлеба мне мука не нужна

[Sanyi 2 925]

3 минуты назад, Эдельвейс сказал:

я написал лишь для того, что именно для хлеба мне мука не нужна

Так вот для того что написали кроме блинов нужна хорошая

[Sanyi 2 925]

Эдельвейс сколько у вас стоит Макфа 1/2 кг? 

[Эдельвейс 616]

9 минут назад, Sanyi сказал:

Эдельвейс сколько у вас стоит Макфа 1/2 кг? 

Не знаю, как и везде думаю, +/- не много.

 

[SL1 3 976]

1 час назад, Эдельвейс сказал:

Принято.

Исходя из вашего опыта порекомендуйте муку, чтобы была не хуже "Добродеи" 

Для:

1. Блины. 

2. Эчпочмак.

3. Пельмени.

4. Пасхальный кулич.

5. Беляши.

(хлеб я покупаю, 400гр за 160 рублей )

С мукой все относительно просто. Чем больше белка - тем лучше. Упомянутая добродея с 14% отлично - премиум. Из хороших бюджетных вариантов - Макфа с 12% белка. Подойдет для всего вышеупомянутого и цена почти как у обычной муки. 10.5% белка и ниже - ширпотреб. После 11,5% качественный продукт. А дальше смотрим на сильную и твердую пшеницу или на мягкую пшеницу для выпечки. Цена на муку с большим содержанием белка сильно завышена, за исключением Макфы, тут она лидирует по показателю цена/качество.

[Sanyi 2 925]

5 минут назад, SL1 сказал:

С мукой все относительно просто. Чем больше белка - тем лучше. Упомянутая добродея с 14% отлично - премиум. Из хороших бюджетных вариантов - Макфа с 12% белка. Подойдет для всего вышеупомянутого и цена почти как у обычной муки. 10.5% белка и ниже - ширпотреб. После 11,5% качественный продукт. А дальше смотрим на сильную и твердую пшеницу или на мягкую пшеницу для выпечки. Цена на муку с большим содержанием белка сильно завышена, за исключением Макфы, тут она лидирует по показателю цена/качество.

Только добавил бы про то чио 10.5 белка. Это Не ширпотреб. Своя ниша. Блины печенье запеканки. 

В остальном правильно всё сказали

[Эдельвейс 616]

32 минуты назад, SL1 сказал:

С мукой все относительно просто. Чем больше белка - тем лучше. Упомянутая добродея с 14% отлично - премиум. Из хороших бюджетных вариантов - Макфа с 12% белка. 

Никогда не вдавался в детали. Даже если Макфа будет дешевле в 10 раз я её всё равно покупать не буду, потому  что попробовал Добродею и её  цена полностью устраивает.  

[Sanyi 2 925]

Только что, Эдельвейс сказал:

Никогда не вдавался в детали. Даже если Макфа будет дешевле в 10 раз я её всё равно покупать не буду, потому  что попробовал Добродею и её  цена полностью устраивает.  

Вот и ответ на вопрос. 

Берете то что нравится, а совет вам наш не нужен

[ModeratorSigma 7 009]

Sanyi кстати для пельменей какую муку посоветуешь?

Делали на Новый Год пельмени из муки Увелка а при варке тесто рвется. Хотелось бы что бы все было эластичным без прорывов