О вкусной еде

[RadioFanat 62]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

Грузинская Остри

Рецепт теста для пирогов

Приправы натуральные (надеюсь)

[t86 76]

 Как ни странно, я тоже перебираю формой макаронных изделий -

ракушки / рожки с гуляшом заходят на ура, спиральки чуть хуже, но ничего,

а скажем перья, листики такие еще, или просто макароны еще хуже,

жена ругается, говорит одно и тоже, даже пачки одинаковые, та же Макфа,

а разница есть в восприятии.

 Казалось бы 

 

Изменено 17 сентября 2024 пользователем t86

[Aleksszlat 8 732]

7 часов назад, Sanyi сказал:

Пасту в смысле макаронные изделия? 

Да, да,

На цветные нынче "мода"...

[Sanyi 3 208]

5 часов назад, Aleksszlat сказал:

Да, да,

На цветные нынче "мода"...

Так в цветные идут добавки

Шпинат томат и тд

[Aleksszlat 8 732]

Только что, Sanyi сказал:

Так в цветные идут добавки

Шпинат томат и тд

А не просто красители, точно, "зуб даёшь" ???

[Sanyi 3 208]

12 часов назад, Aleksszlat сказал:

А не просто красители, точно, "зуб даёшь" ???

Нет не просто

[Sanyi 3 208]

[Проходящий мимо 4 776]

Плов с бараниной 

 

[Aleksszlat 8 732]

1 час назад, Проходящий мимо сказал:

Плов с бараниной 

 

Чеснок(вроде), вижу, но почему то не головкой....

Барбарис пожалел ???

[Sanyi 3 208]

Проходящий мимо у меня с курицей

[Проходящий мимо 4 776]

4 часа назад, Aleksszlat сказал:

Чеснок(вроде), вижу, но почему то не головкой....

Барбарис пожалел ???

У меня всегда в холодильнике лежит уже чищенный чеснок, поэтому именно зубки чеснока. Добавляю его перед закладкой риса.
Насчёт барбариса - сколько было, а так всегда его добавляю хорошо, мы любим с барбарисом.

Изменено 29 сентября 2024 пользователем Проходящий мимо

[torcon 83 959]

Я чеснок добавляю в самом конце, минут за 20 до готово. Тоже зубчиками, его вкус тогда не сваривается.

[torcon 83 959]

Вопрос по баранине, делали последний раз - жесткая получилась. Это баранина такая или передержали что она жесткой стала не прожуешь.

[Проходящий мимо 4 776]

1 час назад, torcon сказал:

Вопрос по баранине, делали последний раз - жесткая получилась. Это баранина такая или передержали что она жесткой стала не прожуешь.

Вернее всего, что барашек уже был на «пенсии». Молодой барашек всегда мягкий, даже если зирвак не варить 40…60 минут.

[Проходящий мимо 4 776]

1 час назад, torcon сказал:

или передержали

Даниил, что в твоём понимании «передержали»?

Процесс: кусочки баранины обжариваешь в раскаленном растительном масле для его «закупорки» и появления характерной ярко-коричневой корочки, добавляешь лук, морковь, обжариваешь, далее добавляешь горячую воду и готовишь зирвак на медленном огне 40…60 мин. Я в процессе готовки зирвак пробую на готовность кусочки мяса. Как-то так.

[torcon 83 959]

Ну обычно если говядину варишь в 100С, когда аж бурлит вода, то говядина жесткая как подошва. Белок сворачивается в резину. А когда температура 95С, чуть не доводя до кипения, чуть чуть побулькивает и так 3-4 часа, то она нежная мягкая.

 

Вот я и подумал, может барана сами высокой температурой в резинового превратили.