О вкусной еде

[RadioFanat 62]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

Грузинская Остри

Рецепт теста для пирогов

Приправы натуральные (надеюсь)

[spieler 400]

12 часов назад, Reins24 сказал:

Ещё бы знать, что такое "шкара" и где бы ту барабулю достать....

Шкара блюдо рыбаков вроде как. Только! из свежевыловленной рыбы. 

[coronamark2 4 557]

11 минут назад, spieler сказал:

Только! из свежевыловленной рыбы. 

С этим трудно спорить! Я лично знаю только одну рыбу, которую НУЖНО заморозить перед приготовлением: пикша. Свежая она вонючая, один раз замороженная - от свежей трески  практически не отличима в жареном виде... Вот, кстати, от сазана жареного все парОм писают, а мне не зашел...Карась/красноперка вкуснее... Но на вкус и цвет...

Изменено 25 ноября 2020 пользователем coronamark2

[DIMA312 6 220]

1 час назад, coronamark2 сказал:

Корюшку так же жарили - уходила, как семечки, тазиками...

В Калининграде ели, по сезону. Очень вкусно!

Там же и строганину первый раз попробовали, вот это тоже тема!

[a-ha 22 001]

Мне пресноводная рыба вообще никакая не заходит, кроме пеляди (сырка), сиги/рипуса, омуля... Из морской - только красная, причем горбушу могу хавать хоть кажный день (ну или мне так кажется )

[СИНТЭКС 12 795]

Только что, a-ha сказал:

Из морской - только красная

И даже дорадо (запечённая с розмарином, лимоном и под оливковым маслом)???

[a-ha 22 001]

2 минуты назад, СИНТЭКС сказал:

дорадо (запечённая с розмарином, лимоном и под оливковым маслом)

вот напиши вместо первого слова любое другое - тоже будет вкусно! Не в дораде дело, а в ручках и умении "повара", ИМХО

я скумбрию так же запекаю - ум отъешь!

[СИНТЭКС 12 795]

5 минут назад, a-ha сказал:

вот напиши вместо первого слова любое другое - тоже будет вкусно!

пробовал писАть треску, скумбрию, сардину - всё не то... дорадо мне больше заходит.

а главное, у неё внутренностей мало и разделывать её удобно как сырую, так и готовую.

и готовится она идеально как на решётке, так и на сковороде и в противне.

из морской белой рыбы беру только её. кстати, цена - тоже не маловажный фактор!

на сёмгу не напасёшься (1200 р/кг), а дорадо по 400-500 рублей отлично заходит...

Изменено 25 ноября 2020 пользователем СИНТЭКС

[DIMA312 6 220]

Только что, СИНТЭКС сказал:

пробовал писАть треску, скумбрию, сардину - всё не то... дорадо мне больше заходит.

Попробуй сибас написать...

[Reins24 3 209]

Я, как-то, дикую рыбу стараюсь больше употреблять. Без искусственной никуда, конечно, но если есть выбор (допустим из той же "красной"), я все-таки выберу горбушу или кету там, чем сёмгу или форель...

 

[СИНТЭКС 12 795]

Только что, DIMA312 сказал:

Попробуй сибас написать...

пробовал! мясо тоже хорошее, но костей больше приходится выковыривать...

[a-ha 22 001]

8 минут назад, Reins24 сказал:

выберу горбушу или кету там, чем сёмгу или форель...

+1

[coronamark2 4 557]

25 минут назад, Reins24 сказал:

я все-таки выберу горбушу или кету 

 

Согласен! Как-то после камчатской кеты, чавычи и кижуча, ни семга (любая) ни форель садковая вообще не заходит! Семга какая-то вата, ее даже жевать не надо...А форель (любая) как голец, которым собак кормят... Даже на фоне  свежепойманной и пожаренной трески - семга бледновато выглядит...

24 минуты назад, СИНТЭКС сказал:

пробовал! мясо тоже хорошее, но костей больше приходится выковыривать...

Я все хочу жену напрячь сделать ХЕ из карасей... В красноперке приморской костей всяко больше, чем в карасе...

Изменено 25 ноября 2020 пользователем coronamark2

[Reins24 3 209]

6 минут назад, coronamark2 сказал:

голец, которым собак кормят...

Ниче у вас там порядки. У нас он тут почти как деликатес.

[Reins24 3 209]

1 час назад, spieler сказал:

Шкара блюдо рыбаков вроде как. Только! из свежевыловленной рыбы. 

Мне до ближайшего моря неск. часов на самолете лететь. Так, что не видать мне той шкары, из свежевыловленной рыбы.

[Владимир09 6 566]

1 час назад, spieler сказал:

Владимир09 о вкусах не спорят, но свежайшая барабуля (а именно такая нужна) - вкуснее рыбы для меня нет 

P. S. Крупнее для этого блюда рыба не очень подходит ввиду времени приготовления, да и употреблять её приятней не обращая внимание на плавники. Но чистить)) Хотя если знаешь как, быстро можно.. 

Я же и не спорю, а только своё мнение высказал по этой рыбе. Ну и конечно её я пробовал свежайшую - только пойманную, как и ставридку, как луфаря, который существенно вкусней, на мой взгляд)