AndreyCheung, ну ты прям Серж Маркович,известный сербский шеф-повар. Ведущий кулинарных передач на российском ТВ! А я тоже делаю по простому,донской шашлык. Беру шейный или почечный отдел. Мясо моется,режется на средние куски. Репчятый лук и помидоры мелю на электромясорубке (при этом напеваю песню Тани Булановой -Плачу!). Вторую чясть лука режу кольцами и кладу их на дно крупной эмалерованной кастрюли ,сверху слой мяса,мясо с аполовника поливаю молотыми помидорами и луком,и посыпаю смесью прованских трав с приправой для шашлыка. И так слой за слоем. Делаю вечером,ставлю на ноч в холодильник