О вкусной еде

[RadioFanat 62]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

Грузинская Остри

Рецепт теста для пирогов

Приправы натуральные (надеюсь)

[Sanyi 3 224]

23 минуты назад, Reins24 сказал:

Sanyi , после работы, дома "не тошнит" работой заниматься?

Ни капли

Люблю хлеб и выпечку

Да и родных побаловать. И наслаждение от того что дома едят твой хлеб неповторимое

[Reins24 3 210]

Ну значит -да.

16 минут назад, Sanyi сказал:

Люблю хлеб и выпечку

 

[Sanyi 3 224]

Reins24 вот вы почему хлеб печете?

[Reins24 3 210]

13 минут назад, Sanyi сказал:

Reins24 вот вы почему хлеб печете?

Ну много почему: знаю, что туда положил, добавки всякие, неск.сортов муки, оливковое масло (обязательно), вкус не такой, как у магазинного, да и к магазинному  комбикорму доверия нет. Как-то так.

[coronamark2 4 586]

18.10.2020 в 20:55, Sanyi сказал:

В процессе

 

А рецептик??? У меня круче (в смысле - колобок к рукам почти не липнет)  тесто получается...

Изменено 22 октября 2020 пользователем coronamark2

[Sanyi 3 224]

12 минут назад, coronamark2 сказал:

А рецептик??? У меня круче (в смысле - колобок к рукам почти не липнет)  тесто получается...

Это ржано-пшеничный на закваске

Если вам нужен точный рецепт то только вечером на память не помню что я там насочинял

[Sanyi 3 224]

37 минут назад, Reins24 сказал:

Ну много почему: знаю, что туда положил, добавки всякие, неск.сортов муки, оливковое масло (обязательно), вкус не такой, как у магазинного, да и к магазинному  комбикорму доверия нет. Как-то так.

Ну оливковое понятно вкусовщина. Попробуйте горчичное. Очень ароматное и цвет красивый.

А магазинный зависит от того кто хозяин. Мы например без улучшителей работаем. И хорошие батоны хлеб

А кто-то балуется, но такой хлеб сразу виден

Свой хлеб на то и свой что что хочешь то и положил и какой хочешь тот и сделал

[ПавелТ 2 301]

Sanyi уважаю пекарей с душой.Которые и дома выпекают и улучшайзеры химические не сыпят.

Изменено 22 октября 2020 пользователем ПавелТ

[Sanyi 3 224]

ПавелТ смотря что понимать под улучшайзером?

Масло оно ж тоже улучшайзер. Как и семечки зелень и тд

[coronamark2 4 586]

39 минут назад, Sanyi сказал:

Это ржано-пшеничный на закваске

Если вам нужен точный рецепт то только вечером на память не помню что я там насочинял

Если ржано..., то не утруждайтесь: у нас ее все равно нету... цельнозерновая мука - и не более... Даже муку высшего сорта надо методом научного тыка подбирать... Я пеку на пшеничной в/с, вместо воды сыворотка молочная (или вода после варки картошки, соль, сахар,  дрожжей сухих 1/4 от потребного кол-ва...Всем нравится...

Изменено 22 октября 2020 пользователем coronamark2

[ПавелТ 2 301]

1 час назад, Sanyi сказал:

ПавелТ смотря что понимать под улучшайзером?

Масло оно ж тоже улучшайзер. Как и семечки зелень и тд

Разрыхлители(не сода) и усилители вкуса ненатурального происхождения

Изменено 22 октября 2020 пользователем ПавелТ

[Sanyi 3 224]

3 часа назад, coronamark2 сказал:

Если ржано..., то не утруждайтесь: у нас ее все равно нету... цельнозерновая мука - и не более... Даже муку высшего сорта надо методом научного тыка подбирать... Я пеку на пшеничной в/с, вместо воды сыворотка молочная (или вода после варки картошки, соль, сахар,  дрожжей сухих 1/4 от потребного кол-ва...Всем нравится...

Я и с цельнозерновой пеку

Рецепты дома на бумажке есть

Как нибудь сфоткаю покажу

[Sanyi 3 224]

ПавелТ разрыхлителем в хлебе является или дрожжи или закваска. Все. Остальных разрыхлителем нет

Усилители вкуса ненатурально происхождения это что такое? 

[ПавелТ 2 301]

1 час назад, Sanyi сказал:

ПавелТ разрыхлителем в хлебе является или дрожжи или закваска. Все. Остальных разрыхлителем нет

Усилители вкуса ненатурально происхождения это что такое? 

 Азодикарбонамид например.

[Sanyi 3 224]

8 минут назад, ПавелТ сказал:

 Азодикарбонамид например.

О таком не слышал. Загуглил. В основном используется в пенополистиролах. Кто-то написал что используется в хлебопечении. Я не встречал. При том же он горюч. И да. Зачем вносить дополнительно что-то что увеличивает стоимость.