О вкусной еде

[RadioFanat 62]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

Грузинская Остри

Рецепт теста для пирогов

Приправы натуральные (надеюсь)

[Sanyi 3 224]

1 час назад, coronamark2 сказал:

Я удивлен, что они до сегодня дожили... 

Так на нос испек

А с утра до обеда не дожили

[coronamark2 4 586]

вот получилось с 50-мин расстойкой в форме:

[Sanyi 3 224]

49 минут назад, coronamark2 сказал:

вот получилось с 50-мин расстойкой в форме:

 

[coronamark2 4 586]

Чуток передержал выпечку... делал 160 град 50 мин верх-низ и 10 минут только низ... Надо было на 45 мин переключать...

[Sanyi 3 224]

4 часа назад, coronamark2 сказал:

вот получилось с 50-мин расстойкой в форме:

Норм вид

2 часа назад, coronamark2 сказал:

Чуток передержал выпечку... делал 160 град 50 мин верх-низ и 10 минут только низ... Надо было на 45 мин переключать...

Почему так решили?

[Sanyi 3 224]

Ну и мой сегодняшний

Изменено 19 ноября 2020 пользователем Sanyi

[Reins24 3 210]

8 часов назад, coronamark2 сказал:

вот получилось с 50-мин расстойкой в форме:

Ну вот! "Крыша" уже нормальная! Не сорвало вроде.

[Reins24 3 210]

4 часа назад, Sanyi сказал:

Ну и мой сегодняшний

А я за седня 300+км намотал, некогда было. 

[coronamark2 4 586]

1 час назад, Sanyi сказал:

Ну и мой сегодняшний

Рецепт в студию!

1 час назад, Sanyi сказал:

Норм вид

Почему так решили?

Слишком темная и толстая корка получилась...

[coronamark2 4 586]

31 минуту назад, Reins24 сказал:

Ну вот! "Крыша" уже нормальная! Не сорвало вроде.

Послушался, расстойку вторую увеличил - и все получилось

 

[Sanyi 3 224]

2 часа назад, Reins24 сказал:

А я за седня 300+км намотал, некогда было. 

Я тоже с ночи

[Sanyi 3 224]

1 час назад, coronamark2 сказал:

Рецепт в студию!

Слишком темная и толстая корка получилась...

Это дело поправимое

Рецепт?и вспомнить бы по памяти

150 цельнозерновой

150 воды

5 гр дрожжей

Замешиваем и оставляем часов на 6-8. В моем случае 12 на подоконнике где прохладно

Потом

300 го пшеничной вс

9 гр соли

Грамм 50 меда

130 грамм воды

Перемесить

Потом добавил щепотку льна кунжута небольшую морковку на мелкой тёрке и базилик маленькую щепотку

Перемесил

Оставил на брожение на 1.10мин

Разделал на 2 куска по 410 грамм +-

Одну округлил, одну батончики сделал. И на расстойку. Как поднялись на противень надрезал и в духовку. Посадка 215 где-то. Пек 205-210.

1 час назад, coronamark2 сказал:

Послушался, расстойку вторую увеличил - и все получилось

 

А я и говорил увеличьте и получится

[coronamark2 4 586]

11 часов назад, Sanyi сказал:

Это дело поправимое

Рецепт?и вспомнить бы по памяти

150 цельнозерновой

150 воды

5 гр дрожжей

Замешиваем и оставляем часов на 6-8. В моем случае 12 на подоконнике где прохладно

 

Типа закваски получается?

[Sanyi 3 224]

34 минуты назад, coronamark2 сказал:

Типа закваски получается?

Типа опары

Просто длительного брожения

На модный европейский манер пулиш называется. Ну а по русски жидкая опара

[coronamark2 4 586]

12 часов назад, Sanyi сказал:

 

А я и говорил увеличьте и получится

Ну правильно! Вы ж тут пекарь!