О вкусной еде

[RadioFanat 62]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

Грузинская Остри

Рецепт теста для пирогов

Приправы натуральные (надеюсь)

[Reins24 3 210]

10 минут назад, Sanyi сказал:

для обычных людей надо чтобы во первых ГОСТ был

Сейчас к этим ГОСТам доверия нет никакого (у меня), по новому ГОСТу в "сгущенке" можно (вроде бы) применять растительные жиры...

[Sanyi 3 224]

11 минут назад, Reins24 сказал:

Как-то читал еще, что жирность что ли муки влияние оказывает, или еще что, не помню.

Жир в муке есть и его не более 2% и то это больше относится к цельнозерновой

[Sanyi 3 224]

9 минут назад, Reins24 сказал:

Сейчас к этим ГОСТам доверия нет никакого (у меня), по новому ГОСТу в "сгущенке" можно (вроде бы) применять растительные жиры...

Вы не путайте муку и сгущёнку. Разные вещи

А мука если написана хлебопекарная то это всяко лучше чем общего назначения. Хотя для формового хлеба это не принципиально

[advert2 2 374]

37 минут назад, Reins24 сказал:

Или определенные марки?

Пользуемся уже много лет, еще до покупки х/б пшеничной мукой "Бело-Нежная" - и жене и мне нравится. Главное еще, чтобы в описании было "Хлебопекарная"! Далеко не все пачки с мукой на прилавках имеют эту надпись.

[Sanyi 3 224]

1 минуту назад, advert2 сказал:

Пользуемся уже много лет, еще до покупки х/б пшеничной мукой "Бело-Нежная" - и жене и мне нравится. Главное еще, чтобы в описании было "Хлебопекарная"! Далеко не все пачки с мукой на прилавках имеют эту надпись.

Правильно сказали о чем я выше и написал

[advert2 2 374]

2 минуты назад, Sanyi сказал:

Правильно сказали о чем я выше и написал

Спойлер

Не видел вашего сообщения, страницу не обновил  ))

 

[Reins24 3 210]

Ну я на муку общего назначения и не смотрел никогда, я просто не знаю для чего она.

[Sanyi 3 224]

5 минут назад, Reins24 сказал:

Ну я на муку общего назначения и не смотрел никогда, я просто не знаю для чего она.

Для всего того же для чего и хлебопекарная. Можно дотянуть сухой клейковиной до хлебопекарной, так сказать улучшить. Но зная цену клейковины сухой проще сразу норм муку взять

А так бисквиты, пирожные, пироги, торты, оладьи, блинчики, вафли, формовой хлеб и тд

[Sanyi 3 224]

Ну а сегодня будет хлеб из цельнозерновой муки с добавлением кукурузной муки и мёда

 

[Skif_tlt 11 510]

Пекарям пора отдельную тему создавать)))

[Sanyi 3 224]

1 минуту назад, Skif_tlt сказал:

Пекарям пора отдельную тему создавать)))

Думаю бессмысленно. Так как пару дней и больше она не будет интересна и потеряется в недрах форума

[Sanyi 3 224]

И продолжение

[Reins24 3 210]

11 часов назад, Sanyi сказал:

с добавлением кукурузной муки

В какой пропорции добавлять кукурузную муку?

[Sanyi 3 224]

25 минут назад, Reins24 сказал:

В какой пропорции добавлять кукурузную муку?

В зависимости от того какой хлеб вы хотите получить и с какой мукой печете

[Reins24 3 210]

4 минуты назад, Sanyi сказал:

В зависимости от того какой хлеб вы хотите получить и с какой мукой печете

Вот вообще не знаю какой хочу. Хочу купить кукурузную муку и попробовать, я вообще здесь первый раз прочитал, что хлеб можно с кукурузной мукой печь. Мука есть в\с, цельнозерновая, 2го сорта. Что посоветуете для начала (и для х\печки)?