Кто как делает шашлык?

[advert2 2 371]

Кто как делает шашлык?

Вдруг кому будет нужно и полезно. P.S. Можно и в шапку.

50 рецептов шашлыков.pdf

[Sergey-NTagil 94]

Спрошу здесь:

В Лазоревском готовят шашлык из Лисы(черноморский скат,вроде),140р за 100гр.

СТОИТ ПРОБОВАТЬ?

 

пс:вчера ели из свинины (кафе,почти : ) на  территории санатория Аврора-вкусный!)

[Владимир09 6 567]

1 час назад, Sergey-NTagil сказал:

шашлык из Лисы(черноморский скат,вроде),140р за 100гр.

СТОИТ ПРОБОВАТЬ?

СтОит - на мой вкус что-то среднее между рыбой и курицей что ли, на угря чем-то вкус похож... Но нужен, конечно, свежий! 

Изменено 13 июля 2022 пользователем Владимир09

[alex323 19 903]

4 часа назад, Sergey-NTagil сказал:

черноморский скат,

Лишь бы это был он, а не мясо с недавно пропавших окорочков из ближайших Пятёрочек). 

[Крюк 1 439]

В первый раз сделали шашлык, для дебюта получилось неплохо. А под красное вино просто отлично 

[Проходящий мимо 4 865]

Крюк для таких кусочков мяса жар не нужен, а на фото, кусочки именно сгорели от избытка жары, но не прожарились как надо. Надо было чаще вращать шампуры, чтобы сало не горело.

Изменено 15 июля 2022 пользователем ValeRus

[Крюк 1 439]

16 минут назад, ValeRus сказал:

Крюк для таких кусочков мяса жар не нужен, а на фото, кусочки именно сгорели от избытка жары, но не прожарились как надо. 

На фото выше, последняя порция. Она была на огне, чуть дольше чем надо и  немного подгорела. Согласен

А вот нормальная порция (остатки), снятая вовремя 

Изменено 15 июля 2022 пользователем Крюк

[Aleksszlat 8 777]

17 минут назад, Крюк сказал:

На фото выше, последняя порция. Она была на огне, чуть дольше чем надо и  немного подгорела. Согласен

А вот нормальная порция (остатки), снятая вовремя 

А на дальнем плане, кукурузу запекал ?

[Крюк 1 439]

17 минут назад, Aleksszlat сказал:

А на дальнем плане, кукурузу запекал ?

Да кукуруза, слева запечённый шампиньон, ножка - сердцевина вырезана и внутри обмазано бутербродным сыром. Завёрнуто в бекон и на гриль Рекомендую, очень вкусно. Нас когда то друзья научили, по моему это из французской кухни, но не точно... на этом фото справа 

Изменено 15 июля 2022 пользователем Крюк

[=MOpgBA= 691]

41 минуту назад, ValeRus сказал:

Крюк для таких кусочков мяса жар не нужен, а на фото, кусочки именно сгорели от избытка жары, но не прожарились как надо. Надо было чаще вращать шампуры, чтобы сало не горело.

И вообще слишком мелкий кусок для шашлыка, сухой будет.

[=MOpgBA= 691]

7 минут назад, Крюк сказал:

шампиньон, ножка - сердцевина вырезана и внутри обмазано бутербродным сыром. Завёрнуто в бекон и на огонь.   Рекомендую, очень вкусно. Нас когда то друзья научили, по моему это из французской кухни, но не точно...

Можно поподробнее? из ножки шампиньона вырезана сердцевина? 

Что за сыр бутербродный? Типа виолы и хохланда плавленый в банке?

[=MOpgBA= 691]

По поводу рецептов, года 2 назад жена показала какого то повара и попробовал по его рецепту в целом понравилось и пробовали традиционным способом, но уже не то.

Сам рецепт:

Режем шею Пятачка поперек во всю ширину и высоту по примерно 2 см, как на отбивную. Режем лук кольцами. Ну и собственно перекладываем слой мяса солим и перчим (специями из эмиратов, очень крутые продаются на развес местных Карефурах, возможно у нас на рынка сделают тоже самое но хз, не пробовал) и слой лука, ну и так далее и на ночь. То что режем тонко мясо получается очень сочное. На ночь в холодильник. 

Насаживать не сложно, просто складываем его пополам и гармошкой насаживаем на шампур без лука и прочего, и еще при жарке шампура между собой должны быть плотно друг к другу прилегать. 

[Крюк 1 439]

8 минут назад, =MOpgBA= сказал:

Можно поподробнее? из ножки шампиньона вырезана сердцевина? 

Что за сыр бутербродный? Типа виолы и хохланда плавленый в банке?

От шампиньона  отрезается ножка, в шляпке вырезается сердцевина. Туда внутрь закладывается сыр типа Виолы, всё оборачивается беконом и на гриль , мангал...

наш сыр и бекон 

[ModeratorSigma 7 913]

Крюк бекон сырой или копченый?

зачем в шляпке гриба делать отверстие в середине?

понимаю убрать ножку, остается одна шляпка типа корытца, вот туда будет удобно напихать сыра и завернуть все это дело беконом

[Крюк 1 439]

6 минут назад, ModeratorSigma сказал:

Крюк бекон сырой или копченый?

Простой для яичницы, я его иногда так ем. 
Все правильно пишешь, от шляпки отделяется ножка и наносится сыр. 

Изменено 15 июля 2022 пользователем Крюк

[ModeratorSigma 7 913]

Только что, Крюк сказал:

я его иногда так ем. 

получается копченый