Кто как делает шашлык?

[advert2 2 371]

Кто как делает шашлык?

Вдруг кому будет нужно и полезно. P.S. Можно и в шапку.

50 рецептов шашлыков.pdf

[a-ha 22 003]

DIMA312 , слабо?

 

[DIMA312 6 224]

a-ha да не вопрос!   Причиндалы только такие надо, палочки-гиганты и мангал соответствующий. Рты не проблема. 

[DIMA312 6 224]

Давно не делал со свинины и тут решил.... Также признаюсь грешен... Добавил в маринад немного майонеза . Короче луковый сок, много базилика, чабрец, чуть майонеза, немного больше йогурта и немного томатной пасты, для цвета. 

Маринад очень понравился. 

Так же делал финиш, накрывая фольгой.

 

[DRON 33 15 068]

DIMA312 Что за камни в мангале ? Для большего жара ?

[DIMA312 6 224]

DRON 33 нет уголь-брикеты просто. Раскидал по краям, чтобы в середине промежуток был, так равномернее жар распределяется, мне показалось.

[m724 1 432]

2 часа назад, DIMA312 сказал:

Давно не делал со свинины и тут решил.... Также признаюсь грешен... Добавил в маринад немного майонеза . Короче луковый сок, много базилика, чабрец, чуть майонеза, немного больше йогурта и немного томатной пасты, для цвета. 

Маринад очень понравился. 

Так же делал финиш, накрывая фольгой.

 

Очень красиво и несомненно вкусно !

[DRON 33 15 068]

А сегодня мы готовим курицу ...

Сухой тёртый базилик , смесь перцев и соус горчичный

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Sanyi 3 218]

DRON 33 ну ножки всегда бомба

Курица тем и хороша что проста

[mihajlov-peterr 33]

23.08.2020 в 14:37, DIMA312 сказал:

Давно не делал со свинины и тут решил.... Также признаюсь грешен... Добавил в маринад немного майонеза . Короче луковый сок, много базилика, чабрец, чуть майонеза, немного больше йогурта и немного томатной пасты, для цвета. 

Маринад очень понравился. 

Так же делал финиш, накрывая фольгой.

 

А полный рецептик маринада, со всеми пропорциями можно? А то лето еще не закончилось, есть шанс попробовать новинку)

[DIMA312 6 224]

41 минуту назад, mihajlov-peterr сказал:

А полный рецептик маринада, со всеми пропорциями можно?

 

Да в принципе всё уже написал, всегда всё делаю "на глаз". 

Мясо свинина (шея не совсем близко к голове, там много жил)

Сок лука (примерно на 2 кг мяса с крупной головки лука, именно сок отжатый через ткань.

Натурального несладкого йогурта 100 гр

Ложки две майонеза

Одну ложку томатной пасты, можно заменить пастой из сладкого перца.

Базилик, чабрец сушёные

Чёрный молотый перец

Всё...

 

[DIMA312 6 224]

Сегодня "чистоган" шашлык был. 100% барашка (со спины). Так как мясо такое "портить" всякой всячиной не хотел, был минималистом: чёрный молотый перец, луковый сок, соль и за час до жарки гранатовый сок добавил. Шашлык был "вах-вах".

С кусочков, те что на шашлык были слишком малы, сделал кебаб. 

 

В свежем виде:

 

Готовый продукт:

 

Изменено 12 сентября 2020 пользователем DIMA312

[DRON 33 15 068]

DIMA312 Барашка всегда вкусный . Главное чтоб не особо остывал

[DIMA312 6 224]

DRON 33  да, его лучше всего прямо у мангала съедать. 

[Sanyi 3 218]

DRON 33 DIMA312 главное чтобы барашка был молодой и хороший а не старый и черный

[DIMA312 6 224]

Sanyi молоденький был, по цвету мяса в принципе видно, но жир уже набрать успел. 

Бараны здесь примерно такие: