О вкусной еде

[RadioFanat 61]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

[Гость Dimitriy]

Капиздный ростверк

Это чевой-такое?

[RadioFanat 61]

Dimitriy КАПУСТНЫЙ РАССОЛ епто ! :drinks:

[Гость malena]

к теме о запеченой курице с картошкой: по аналогии делаю запеченую в духовке отбивную свинину не жирную...(мясо на ребрышках очень подходит) она чуток маринуется, потом поливается соусом из майонеза, тертой марковки и лука, чуток чеснока...перед готовностью посыпается тертым сыром

съедается вместе с пальцами всей семьей )

[Nordman 2 058]

реальное решение не травиться спиртным -гнать самому...

причём есть реальные рецепты под разые напитки имитирующие настоящие коньяки например...

 

щас продегустирую согнаный самогон у товарища, если понравится приобрету в инете...

 

а также BeerMachine 2000

 

 

http://www.pivovarnya.ru/product171?from=d...1Omd1YXJhbnRlZQ

[Nordman 2 058]

Хм, углубленно изучил процесс пивоварения и скажу я вам, реально чтобы получить 10л живого пива, нужно ждать месяц, причём не просто ждать а ухаживать как за ребёнком... ради 10 л....

 

Гораздо быстрее самогон

вот отменный форум самогонщиков... http://homedistiller.ru/forum/index.php

надо будет вплотную занятся

[torcon 64 416]

markii вот теперь и зададим себе вопрос что у нас в магазинах под видом пива И может ли пиво стоить 15 рублей за 0.5 Подумаешь аж жутко становиться

[RadioFanat 61]

torcon заедь в любой небольшой город свердловской области , например Н-Тагил, Богданович, Талица, К-Уральский ... ты найдешь там ОТЛИЧНОЕ пиво по цене до 5-6-7-10 за поллитру в стекле С ЗАВОДА ,причем сортов по 5-10 и со сроком хранения НЕДЕЛЮ !!! кстати , там же всегда отличная КОЛБАСА, СМЕТАНА , ХЛЕБ и т.д. и т.п. !!! С кургана возили ЖИВОЕ их пиво и праздничное К нам в мегаполис просто везут ВСЕ ДЕРЬМО !!!

[Nordman 2 058]

ну живое пиво с завода несколько другая тема чем бутылочное....

пологаю для такого могут использовать отдельный чан...

 

хотя для того чтобы сделать в таких объёмах качественное пиво, нужно просто нереально стараться... ведь даже в ёмкости 20л дома и то не всегда получится то что надо, а завод никогда не сольёт испорченое пиво на землю - разбавят,добавят присадок и в бутылки....

 

Не раз натыкался на пиво в паках с привкусом мыла ... В частности Оболонь и ещё не помню уже...

Запах мыла, воска, сыра, затхлый и фекальный проявляется, если в пиве остается или выпадает белковый осадок и окисляется. Также такого характера запах может быть при использовании старого хмеля, либо поражения пива бактериальной инфекцией Clostridium.

 

Вот обычно в паки такие помои и сливают...

[Nordman 2 058]

пришёл наконец аппаратик самогоный -колонна

щас знакомый выгонит самогон, попробую чистый спирт сделать

[Гость Margusha]

ну вот как частенько бывает... мужчины свели рубрику о своих пристрастиях к банальному обмену опытом что где и как пить.....

[RadioFanat 61]

Margusha УРААА !

[Nordman 2 058]

хочу поделиться любимыми коктелями

 

 

Коктейль Margaret

30 мл текилы

15 мл апельсинового ликера Cointreau

30 мл сока лайма (лимона)

1/2 яичного желтка (по желанию)

 

Для украшения:

долька лайма (лимона)

 

Налейте текилу, сок лайма и Куантро в шейкере с колотым льдом. Тщательно потрясите и слейте в бокал, края которого обсыпаны солью. Украсьте коктейль Маргарита долькой лайма.

 

 

Варианты пропорций:

 

2:1:1 = 6:3:3 (50 % текилы, 25 % Куантро, 25 % сока лайма).

3:2:1 = 6:4:2 (50 % текилы, 33 % Куантро, 17 % сока лайма).

3:1:1 = 6:2:2 (60 % текилы, 20 % Куантро, 20 % сока лайма).

1:1:1 = 6:6:6 (33 % текилы, 33 % Куантро, 33 % сока лайма).

 

 

Текила Бум

50 мл - текила

150 мл - газированный напиток (например, Спрайт, пиво)

 

Смешать все ингредиенты в бокале. При подаче накрыть стакан салфеткой или рукой и ударить об стойку. Пить залпом.

 

 

 

Мохито

 

 

Это коктейль, которые становится все более и более популярным, можно сказать, почти догнал Кровавую Мэри и Маргариту. Исторически он возник на Кубе, где рабы пили напиток из сока радавленного сахарного тростника, смешаного с ромом. Позже, как гласит легенда, мохито очень любил и хвалил Хэмингуей. Для одного коктейля "Мохито" понадобятся 2 дольки лайма, веточка мяты и чайная ложечка сахара.

 

 

Лайм кидаем в стакан, листики мяты снимаем с веточки и бросаем туда же, оставляя самую вершинку. Листиков мяты на один стакан должно быть около десяти, плюс вершинка. Вершинку тоже лучше оставить побольше, скажем, из шести или даже восьми листиков. Если вместо обычного сахара-песка использовать коричневый, тогда его класть чуть побольше, полторы ложечки или две. Берем пестик или другой длинный деревянный предмет (как тут, ручка деревянной ложки), и давим все, заезжаем по мяте и по лайму, и не забываем заехать и по кожице лайма, не только в мякоть.

 

Тогда доверху кладем лед, лучше всего раздавленый, не кубиками, но это уже не так уж важно. Сверху льем одну чарку (50гр) рома. Будете лить бесцветный ром, белый бакарди какой-нибудь - коктейль будет прозрачным, если темный, как я тут - будет светло-коричневый. Больше чем 50гр на стакан не рекомендую, вкус меняется довольно радикально.

 

И добавляем сверху газировки, club soda которая, или минералки, если она очень малосоленая, и все размешиваем. Оставшуюся вершинку мяты немножко протираем между пальцами, чтобы начала испускать запах (но не настолько, чтобы она раздавилась и потеряла товарный вид), и кладем сверху. Декорируем долькой лайма. Трубочки-соломки тут и вовсе не надо, но если все таки предпочитаете, тогда лучше ее урезать так, чтобы во время питья нос оказался бы над стаканом и вдыхал запах мяты, а вообще идеально, если он кaсался самой веточки.

Сделал коктейль для дрожайшей своей, и она сказала "теперь буду бояться стать алкоголичькой, один выпила, и второй хочется"

 

Еще можно из сахара и воды сделать сироп, охладить, и бросить туда несколько раздавленых веточек мяты, чтобы сироп впитался. Такой сироп подойдет вместо мяты и сахара в рецепте, и держится он гораздо дольше. В барах часто делают именно с таким, называя это "сироп мохито", хотя на самом деле это простой мятный сироп.

 

Можно делать немного по-другому:

 

Сахар коричневый, ром белый, лайм, минимум половина, чаще целый, мяты - в три раза больше.Тоже получается вкусно.

 

Коктейль Дайкири (Daiquiri)

 

Приготовление классического варианта Дайкири:

 

60мл рома Капитан Морган Карт Бланш, Касике или Ронрико легкого,

10мл ликера Maraschino,

15мл сока зеленого лимона,

1ч.л. сахара

Охладите чашу электромиксера. Вложите в него все ингредиенты. Затем добавьте большой широкий фужер ледяной стружки. Подавайте не процеженным в охлажденном фужере с широким дном, с несколькими короткими соломинками.

 

Приготовление Банановый Дайкири (Banana Daiquiri):

 

Пожалуй, это самый популярная вариация коктейля Дайкири.

 

Вариант 1

 

45мл рома Капитан Морган Карт Бланш, Касике или Ронрико легкого,

15мл свежего лимонного сока,

½ свежего банана или ликера Creme de Banana,

1ч.л. сахара, 45мл молока

Размешать в смесителе с чашкой ледяной стружки. Размешивать до загустения. Подавать в охлажденном широком бокале для шампанского. Перед смешиванием добавить молоко

 

 

 

Пина Колада

колотый лед

3/10 светлого рома

2/10 кокосового ликера (Malibu)

5/10 ананасового сока

 

Для украшения:

1 вишня для коктейлей

долька ананаса

 

Положите в шейкер колотый лед, налейте светлый ром, кокосовый ликер и ананасовый сок. Слегка потрясите для смешивания. Сцедите в большой стакан и украсьте коктейль вишней и дольками ананаса.

 

 

Ну и те которые собираюсь попробовать

 

Коктейль Ракетное топливо:

15мл. Светлого Bacardi

15мл. водки

15мл. текилы

15мл. джина

лёд, долить лимонадом, добавить колечко лимона.

Стакан высокий.

 

Душераздирающийосвежающий

30мл. темного рома Bacardi

20мл. вишневого ликера

60мл. апельсинового сока

60мл. ананасового сока

Для украшения кружок ананаса и вишенка

Перемешать в шейкере(или в подручном средстве) со льдом.

 

Банановая корова

60мл. темного рома Bacardi

20мл. сахарного сиропа

100мл. молока

Все смешать в блендоре, подавать с толстой соломинкой.

[torcon 64 416]

На днях нашел еще один вкусный способ по мимо шашлыка курицы и семги на решетке. Скумбрия!

 

Берем скумбрию мороженную в магазине, размораживаем немного. Стоит дешево 90-150р за кг. Нужно всего 2-3 рыбы. На трех взрослых нужно 2-3 рыбки - много не набирайте - не сьедите. Рыба достаточно жирная - много не сьесть. Разрезаем вдоль позвоночника на две части, и каждую часть еще пополам. Шкуру снимать не надо, кости тоже - их немного и так не мешают особо. Кладем куски в посудину, выжимаем лимон (не весь половину примерно - остальную половину ложим с собой поливать сверху уже на углях). Берем приправу для рыбы посыпаем - обваливаем куски. (Я брал зеленую Apetitta в Мосмарте "Для Рыбы") Закрываем посудиной и даем 20-40 минут полежать. Вообщем пока добираетесь будет готово. Все куски вылаживаем на решетку и жарим на углях - переворачивать и не давать пригорать. Остальной лимон выжать на рыбу с внутренней стороны - где нет шкуры...

 

Получается очень вкусно, рыба нежная тает во рту, лимон с приправой сочетается хорошо. Скумбрия к тому же очень полезна и стоит дешево, не как семга с форелью - а по вкусу уж точно не хуже.

 

Любителям строганины тоже совет, скумбрию попробуйте вдоль нарезать мороженную, и мокать в соль с перцем 8P Не хуже благородных рыб.

[Гость Margusha]

кстати!!! читала рецепт о рыбе и вспомнила... что шашлык из любого вида мяса да и рыбы можно замачивать в помидорах.. мясо становиться нежным и вкусным... и главное без уксуса!!!!

[torcon 64 416]

Margusha в помидорах? интересно... А сколько держать?

 

Я кстати слышал очень вкусно мясо получается если мариновать в яблочном соке, также в луке (много лука слоями и мясо) - сам ел - прикольно.