О вкусной еде

[RadioFanat 62]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

Грузинская Остри

Рецепт теста для пирогов

Приправы натуральные (надеюсь)

[Проходящий мимо 4 868]

12 минут назад, Sanyi сказал:

@Проходящий мимо чтобы не загрязнять тему путешествий можете тут писать о еде и частности выпечке

И тут я много чего обьяснял

Но не сочту за труд и расскажу еще раз 

Рассказывай…

[Sanyi 3 218]

Проходящий мимо про замороженные изделия? 

[Проходящий мимо 4 868]

Только что, Sanyi сказал:

Проходящий мимо про замороженные изделия? 

Ты же мне написал про мою знакомую, что она ничего не понимает, так расскажи…,

[Sanyi 3 218]

Проходящий мимо вам сначала или про ее операцию? 

[Проходящий мимо 4 868]

1 минуту назад, Sanyi сказал:

Проходящий мимо вам сначала или про ее операцию? 

Да начинай уже…

[Sanyi 3 218]

Просто попытаюсь кратко

Если непонятно спросите

 

[Проходящий мимо 4 868]

Только что, Sanyi сказал:

Просто попытаюсь кратко

Если непонятно спросите

 

[Sanyi 3 218]

Замороженные пф делятся на

- замороженные после разделки (требуют дефрастации, расстойки, выпечки) 

- расстоенные и замороженные (дефрастация, выпечка) 

- частично выпеченные (дефоастация. Допекание) 

- выпеченные (дефоастация, разогрев/выпечка) 

[Проходящий мимо 4 868]

1 минуту назад, Sanyi сказал:

Замороженные пф делятся на

- замороженные после разделки (требуют дефрастации, расстойки, выпечки) 

- расстоенные и замороженные (дефрастация, выпечка) 

- частично выпеченные (дефоастация. Допекание) 

- выпеченные (дефоастация, разогрев/выпечка) 

А можно булочку, где должно тесто подняться уже на противене и только после этого ее в духовку (печь) ставят, заморозить без последствий?

[Проходящий мимо 4 868]

Я посещаю именно те кулинарии, где видно процесс замеса теста, сам процесс приготовления изделия (булочки) и ее выпекание и подавание на продажу клиентам. Вот это для меня свежая выпечка и я в состоянии отличить свежую выпечку, от выпечки из пф. 
Я видел, как пекла хлеб в Русской печи моя бабушка, как пекла всякие пирожки и булочки моя теща, жена и немного понимаю, что такое настоящая свежая выпечка….

Изменено Во вторник в 10:47 пользователем Проходящий мимо

[Sanyi 3 218]

9 минут назад, Проходящий мимо сказал:

А можно булочку, где должно тесто подняться уже на противене и только после этого ее в духовку (печь) ставят, заморозить без последствий?

Это 1  вид

Как раз таки

Сюда можно отнести и слоеное тесто

[Проходящий мимо 4 868]

В общем, в Пятерочках должно быть написано так: свежая выпечка из замороженных полуфабрикатов. Правильно?

[Sanyi 3 218]

Проходящий мимо 

17 минут назад, Проходящий мимо сказал:

Я посещаю именно те кулинарии, где видно процесс замеса теста, сам процесс приготовления изделия (булочки) и ее выпекание и подавание на продажу клиентам. Вот это для меня свежая выпечка и я в состоянии отличить свежую выпечку, от выпечки из пф. 
Я видел, как пекла хлеб в Русской печи моя бабушка, как пекла всякие пирожки и булочки моя теща, жена и немного понимаю, что такое настоящая свежая выпечка….

И да

Вы путаете кулинарию (горячие булочки с гастрономичесуими и сладкими начинками) чаще всего сладкие. Вкус достигвется как правило сахаром и начинками

И промышленные/заводские.где основу вкуса составляет брожение. Длительный процесс. 

Ну домашние это + эмоции

7 минут назад, Проходящий мимо сказал:

В общем, в Пятерочках должно быть написано так: свежая выпечка из замороженных полуфабрикатов. Правильно?

Нет не должно

Таких обязательств нет 

[Sanyi 3 218]

8 минут назад, Проходящий мимо сказал:

В общем, в Пятерочках должно быть написано так: свежая выпечка из замороженных полуфабрикатов. Правильно?

Тесто в свою очередь является тоже полуфабрикатом

Если в ту де пятерку привезти тесто. Там налепят булочек пирожков то как тогда называть? 

Хлебобулочные изделия из полуфабииката

[Проходящий мимо 4 868]

2 минуты назад, Sanyi сказал:

Если в ту де пятерку привезти тесто. Там налепят булочек пирожков то как тогда называть? 

Вы такое видели в Пятерочках? Я ни разу не встречал.