О вкусной еде

[RadioFanat 62]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

Грузинская Остри

Рецепт теста для пирогов

Приправы натуральные (надеюсь)

[mihail026 5 643]

5 часов назад, DIMA312 сказал:

Он практически разваривается в пух и прах, создавая ладно бы сладость (она мне не сильно мешает), но он создаёт излишнюю слипаемость риса, как по мне.

Ложу изюм поверх риса тонким слоем. 15 минут на малой мощности и всё очень даже хорошо получается. Чтобы у меня рис не слипался увеличиваю количество оливкового масла и уменьшаю количество воды.

[DIMA312 6 224]

mihail026 а рис 15 минут готовишь, или за 15 минут до готовности плова кладёшь изюм? Надо ещё поэкспериментировать. Рис у меня не слипается уже давно. Просто как тебе объяснить, попадается типа комочка, то есть несколько рисинок слипшиеся, так вот когда попадается, то понимаешь что это разваренный изюм склеил рисинки между собой, так как ядро у комочка сладкое. Вот почему не очень опыт с изюмом у меня. 

Изменено 17 января 2022 пользователем DIMA312

[mihail026 5 643]

DIMA312 понял. Сначала рис выравниваю потом сразу сверху изюм. Также ровно. Закрываю герметичной крышкой и на 400-500Вт. томится 15 минут. Рис разный попадается. Если ещё не готов, то уже даю ватт 200 и тоже 15 минут. Иначе пригорает. Перемешиваю только после полного приготовления.

 

 

[DIMA312 6 224]

Корейца (наполовину) учить как рис варить....!? 

Попробую с изюмом ещё, может даже другой возьму, у турков есть такой кисло-сладкий плотный, попробую...

Рис варю последние лет десять в скороварке. Как только давление поднялось убираю с плиты, после того, как давление упало открываю перемешиваю, закрываю просто постоять. Всё готово. Воду конечно надо чувствовать. Рис похожий на корейский, который дома был, круглый такой, здесь нашёл, не совсем тот, но приближённый.

[Skif_tlt 11 498]

4 часа назад, DIMA312 сказал:

Корейца (наполовину)

Скрытый текст

Характер стойкий, нордический?

 

[Pechnik 2 155]

а еще черный изюм может сильно окрасить плов в неприятный цвет, 2 раза уже было такое, плов получался грязно-серый.

[DIMA312 6 224]

2 часа назад, Skif_tlt сказал:

  Показать содержимое

Характер стойкий, нордический?

 

Скрытый текст

С примесью умеренной неуровновешености 

 

[Reins24 3 209]

Только из духовки:

 

[Reins24 3 209]

Кстати! Импортозамещение говорите!:

Ну нате, моцарелла, местного разлива, подумаешь, кусок желатина не растворился, стадо и так схавает))).

 

[Sanyi 3 218]

3 часа назад, Reins24 сказал:

Кстати! Импортозамещение говорите!:

Ну нате, моцарелла, местного разлива, подумаешь, кусок желатина не растворился, стадо и так схавает))).

 

Это жесть... 

Точно желатин? 

3 часа назад, Reins24 сказал:

Только из духовки:

 

Перфекто

Белиссимо

[Reins24 3 209]

11 часов назад, Sanyi сказал:

Это жесть... 

Точно желатин? 

Хз, по консистенции похоже на него, на вкус не пробовал, отковыряли и выкинули.

11 часов назад, Sanyi сказал:

Перфекто

Белиссимо

Grazie! Пицца получилась отличная, наконец-то нашли приемлемый рецепт теста.

[Sanyi 3 218]

7 минут назад, Reins24 сказал:

Хз, по консистенции похоже на него, на вкус не пробовал, отковыряли и выкинули.

Grazie! Пицца получилась отличная, наконец-то нашли приемлемый рецепт теста.

Рецепт теста в студию

[Reins24 3 209]

4 минуты назад, Sanyi сказал:

Рецепт теста в студию

Малость бестолковый, но разобраться можно:

https://sladkiy-dvor.ru/luchshee-drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy-kak-v-pitstserii.html

[Sanyi 3 218]

59 минут назад, Reins24 сказал:

Малость бестолковый, но разобраться можно:

https://sladkiy-dvor.ru/luchshee-drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy-kak-v-pitstserii.html

Обычное. Примерно такое и сам делаю по интуиции

[Sanyi 3 218]

Первый хлеб за 3 месяца

Пшенично-ржаной с травами. Из пачки готовых хлебов. Добавил от себя семена льна

 

Изменено 1 февраля 2022 пользователем Sanyi