О вкусной еде

[RadioFanat 62]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

Грузинская Остри

Рецепт теста для пирогов

Приправы натуральные (надеюсь)

[Владимир09 6 567]

1 час назад, Sanyi сказал:

Сегодня как то получился торт

Супер! Вот хлеб практически не употребляю, редко - только с салом немного, зимой в основном, пару-тройку раз в месяц. А вот от сладкого не могу отказаться)))

[Sanyi 3 218]

1 час назад, Абенt сказал:

Sanyi 

а вы жырный ?

Не поверите

не жИрный

А что должен быть?

 

[Sanyi 3 218]

28 минут назад, Mymessengers сказал:

Наполеон? 

Здорово 

Нет. Бисквит со взбитыми сливками

5 минут назад, Владимир09 сказал:

Супер! Вот хлеб практически не употребляю, редко - только с салом немного, зимой в основном, пару-тройку раз в месяц. А вот от сладкого не могу отказаться)))

А я и то и другое

[Владимир09 6 567]

2 минуты назад, Sanyi сказал:

А я и то и другое

Не употребляете? Или отказаться не можете?)))

[Абенt 805]

5 минут назад, Sanyi сказал:

 

А что должен быть?

 

я бы был! жырный 

[Sanyi 3 218]

1 минуту назад, Владимир09 сказал:

Не употребляете? Или отказаться не можете?)))

И употребляю и отказаться не могу

сало редко правда

Да и по образованию я хлебник (кондитерка и макароны)

[Sanyi 3 218]

3 минуты назад, Абенt сказал:

я бы был! жырный 

Так я не один это ем

и плюс нагрузка

 

[Reins24 3 209]

10.12.2020 в 22:02, Pechnik сказал:

Пшеничная мука - 200 г.

Ржаная мука - 300 г.

 

10.12.2020 в 22:02, Pechnik сказал:

Вода - 290 мл.

В моей хп такое к-во воды идёт на 400гр муки, даже 300мл воды. Может здесь "собака зарыта"? И лопатка для замеса ржаного хлеба другая идёт, типа расчёски (ну там 3 зуба всего).

Изменено 13 декабря 2020 пользователем Reins24

[Sanyi 3 218]

31 минуту назад, Reins24 сказал:

 

В моей хп такое к-во воды идёт на 400гр муки, даже 300мл воды. Может здесь "собака зарыта"? И лопатка для замеса ржаного хлеба другая идёт, типа расчёски (ну там 3 зуба всего).

Нет

тут смотрите в чем дело. Человек меняет 1 ложку ржаной муки на 1 ложку амарантовой. А качество хлеба очень ухудшается. Мякиш очень липкий. Тут или воду отмерили неправильно или надо печь несколько раз и смотреть. Потому как 1 ложка не должна так влиять катастрофически

 

[power1 36 995]

https://youtu.be/BxIgIi_bySg

[DIMA312 6 224]

Вот типа этого видео по немецки. 

 

 

[Sanyi 3 218]

[Reins24 3 209]

На днях тут хлеб "сварил" опять, и соль забыл добавить - с..ка, какая же это гадость получилась. Просто невозможно есть было, пришлось отдать курам...

[Sanyi 3 218]

1 час назад, Reins24 сказал:

На днях тут хлеб "сварил" опять, и соль забыл добавить - с..ка, какая же это гадость получилась. Просто невозможно есть было, пришлось отдать курам...

У нас на производстве бывает такая фишка. Народ в частности даже не понимает что не хватает соли. Я могу по внешнему виду сказать что без соли. Уже было не раз такое

Главное количество соли влияет не только на вкус но и свойства муки и теста

[Михоныч 5 257]

Похмельный суп. Идеально после Нового года. От Шеф-повара Василия Емельяненко

 

 

Изменено 5 января 2021 пользователем Михоныч