Ножи - кухонные, охотничьи, складные, бытовые итд.

[torcon 64 175]

Ножи - кухонные, охотничьи, складные, бытовые итд.

[Vasek555 4 371]

А вот кто может посоветовать марку нормальных кухонных ножей,чтобы так сказать и цена не запредельная и качество было на уровне. Ну и естественно чтобы более менее универсальные были - не ломались от рыбных хребтов. А то я запарился всякий пластилин точить после каждой готовки.

[Азат Д 467]

Да потише вы народ с громкими заявлениями а? Как дети в детском садике у кого писюн больше :) В фонарики зайти нельзя орут "гавно!", в ножах ничего сказать нельзя "гавно!". В смартфонах слово нельзя сказать - "гавно!". Вы че совсем разучились уважать чужой выбор и слова собеседника? Только себя считаете всех умнее? Только вы самые начитанные?

 

Наберите на ебее Damascus поймете что сейчас на рынке ножей имеется ввиду под дамаск, это только "кличка". Как фулл синтетик на рынке масел, и вы не поверите фулл синтетик это не настоящая синтетика оказывается! Оказывается это кряк! И не нужно умничать обьяснять что такое дамаск гуглить теперь любой дурак умеет с двумя классами образования. Берите булаты господи... Кто против то?

 

Нафиг короче такие темы, больше я не ходок сюда...

Потому что, Данила, тут много снобистов-перфекционистов, не терпимы к чужому мнению, боятся разочароваться в своём выборе, как им кажется идеальном.  На самом деле уходят от чего то другого, стараясь забыться в своей прихоти, поэтому так агрессивно реагируют на критику своего выбора, можно сказать - пути.  И вообще, всё  это бытовуха, и она на практике,  должна создавать меньше проблем, а не вокруг неё крутится.

Вы в отношении масел,  фанат, но в самом лучшем виде, стараетесь помочь людям, а не возвысится над остальными.

Изменено 15 января 2017 пользователем Азат Д

[Nordman 2 056]

 

 

Эти заточки не точат ножи, они их уродуют...

задирает колхозная китайская мусата, которая обычно в комплекте, я говорю за роликовые абразивные правИла

[Азат Д 467]

Парадокс, но факт, тупым/не правильно заточенным ножом режутся в разы чаще.

Т.к он скользит/уходит и усилие больше.

Не помню когда сам и дома кто то резался ножом. И при пользовании, не создают проблем. Если что, точилкой Фискарс(или подобной) можно подточить.

[Aleksszlat 7 724]

Азат Д, как вы обътекаемо и витиевато выражаетесь, прям надо политиком быть!

Нельзя простое обкладное лезвие называть дамаском, просто не серьёзно.

А когда поправили, вообще то без никакого снобизма, надо просто принят и запомнить. Вот и всё.

Мы все всегда чему то учимся, и это нормально. Знать всё не возможно.

[dimm7777 4 852]

А вот кто может посоветовать марку нормальных кухонных ножей,чтобы так сказать и цена не запредельная и качество было на уровне. Ну и естественно чтобы более менее универсальные были - не ломались от рыбных хребтов. А то я запарился всякий пластилин точить после каждой готовки.

Ты будешь покупать онляйн или лично?

[Азат Д 467]

Азат Д, как вы обътекаемо и витиевато выражаетесь, прям надо политиком быть!

Нельзя простое обкладное лезвие называть дамаском, просто не серьёзно.

А когда поправили, вообще то без никакого снобизма, надо просто принят и запомнить. Вот и всё.

Мы все всегда чему то учимся, и это нормально. Знать всё не возможно.

Я написал к тому, что надо меньше эмоций больше аргументов.

У меня есть своё мнение, воспринимаю факты и аргументированную критику, а с эмоциями если  кто то что то хочет доказать, то пусть идут лесом.

[Азат Д 467]

Просто я живу в городе мастеров, друг работает в фирме по дамаску, да и самому интересно.

Про японские клинки больше мифов и пиара. Да они не плохи, но вылезают за счёт легированных руд.

Обидно, когда слово ДАМАСК лепят на право и на лево, скоро и китай будет лепить, вытравливая узоры на простой железяке 8-0 .

А когда слоями пластины складывают, а потом его куют, куют, это как называется?

[Азат Д 467]

А вот кто может посоветовать марку нормальных кухонных ножей,чтобы так сказать и цена не запредельная и качество было на уровне. Ну и естественно чтобы более менее универсальные были - не ломались от рыбных хребтов. А то я запарился всякий пластилин точить после каждой готовки.

Надо на металл смотреть, у массовых ножей он одинаковый.

Покупали по акции в Метро какой то немецкий нож,  в два раза дешевле, который стоил 1500р, до повышения валюты. Потом купил в Магните по 100р(но надо смотреть конкретно на металл, таких сейчас там нет) , то металл с немецким на вид и в пользовании одинаковый.

Надо смотреть на нож, чтобы там полосы были видны, как от большого круга откуда были вырезаны, как например у дисковой пилы, а не гладкий металл.

[Vasek555 4 371]

Пока не очень понятно о чем речь

[Азат Д 467]

Пока не очень понятно о чем речь

Посмотрите на диск дисковой пилы, металл примерно должен быть, как бы волокна должны быть видны, они там по с изгибом как по кругу,  так у качественного ширпотребного ножа. Если вам нужен эксклюзив, то помочь не могу.

[Азат Д 467]

@Aleksszlat, абсолютно согласен. Безопасность тупого ножа прославляют те, кто не умеет ножи точить. У меня на кухне 5 ножей, три из них из стали ХРЖ. Все раз в 1-2 недели натачиваю до бритвенной остроты, на 3 брусках +бахтарма с ГОИ.

А паста ГОИ разве  не вредна для человека внутрь? всё равно что то на ноже остаётся.

И зачем эта идеальная заточка, если при первом пользовании она уйдет(затупится), до установившейся рабочей. 

Это как с аккумулятором, пытаются зарядить до 100%, потом когда ставят на машину, при первом запуске он разряжается до 80% и потом заряжается до 90% и так далее работает, между 70 и 90% заряда.

В технике есть понятие переходный режим, если уходить в сторону от рабочего, режима, то будет больше постоянная времени переходного режима, и всё равно  придет к рабочему, (если переходный режим нормальный затухающий, а не в разнос, но это данного случая ножей не касается).

[lzsound 2 138]

Надо на металл смотреть, у массовых ножей он одинаковый.

 

Надо смотреть на нож, чтобы там полосы были видны, как от большого круга откуда были вырезаны, как например у дисковой пилы, а не гладкий металл.

 

 

А паста ГОИ разве  не вредна для человека внутрь? всё равно что то на ноже остаётся.

И зачем эта идеальная заточка, если при первом пользовании она уйдет(затупится), до установившейся рабочей. 

Это как с аккумулятором, пытаются зарядить до 100%, потом когда ставят на машину, при первом запуске он разряжается до 80% и потом заряжается до 90% и так далее работает, между 70 и 90% заряда.

В технике есть понятие переходный режим, если уходить в сторону от рабочего, режима, то будет больше постоянная времени переходного режима, и всё равно  придет к рабочему, (если переходный режим нормальный затухающий, а не в разнос, но это данного случая ножей не касается).

 

8-0  Коллективное бессознательное? 

Изменено 15 января 2017 пользователем lzsound

[Aleksszlat 7 724]

А когда слоями пластины складывают, а потом его куют, куют, это как называется?

Так это и есть кованный булат.

Берётся 2 пластины высокоуглеродистой и низкоуглеродистой стали, накладывается друг на друга и проковываются, скручивая и складывая.

Чем больше, тем будет "качественнее/лучше, слои тоньше, вплоть до микрон. сколько раз скрутили - столько оборотов.

За счёт слоистой структуры получается гибкость, самозаточка при использовании, т.к. низкоуглеродистый слой "стачивается, а работает высокоуглеродистый.

Но кованный булат - это замена настоящему литому, т.к. желающих поиметь было много, а на всех не хватало , вот англичане и придумали, чтоб получить похожий рисунок булата ну и по свойствам лучше простой стали.

Если брать историю по России, то у нас в армии в войну с наполеоном на учёте стояло (до копейки цифры не помню, но важен порядок) 10 000 булатных клинков. Из них только 100 отвечали всем требованиям "булатности" и из них только 10 отличались исключительностью.

[Aleksszlat 7 724]

А вот кто может посоветовать марку нормальных кухонных ножей,чтобы так сказать и цена не запредельная и качество было на уровне. Ну и естественно чтобы более менее универсальные были - не ломались от рыбных хребтов. А то я запарился всякий пластилин точить после каждой готовки.

Для курицы, тем более рыбных хребтов только что то подобное