Ножи - кухонные, охотничьи, складные, бытовые итд.

[torcon 64 120]

Ножи - кухонные, охотничьи, складные, бытовые итд.

[Vasilich 192]

На кухне, острый нож не нужен. Чуть неверное движение и порезался.

Для меня тупой нож при готовке (готовить люблю практически постоянно и разные блюда), всё равно что руки из плеч переставили в нижнюю точку...

Имхо, тогда уж на каждый день пельмени и доширак... 

 

 

В японии заточка - отдельное направление, семейное, секреты которого передаются из поколения к поколению, нам этого не достичь и не понять .

Так вроде и не про Японию речь то. 

Изменено 15 января 2017 пользователем Vasilich

[lzsound 2 138]

Сделан из стали применяемой для лопастей турбины ракетного двигателя, на спор (нож об нож острием) оставил вмятины на крутых ножах - как утверждали владельцы. Привет ЮжМашу. Не используется - реликвия

 

Снимок.PNG

В ракетном двигателе есть лопасти и турбина?

Лопасти турбореактивного двигателя сделаны из оч. хрупкого, оч лёгкого и пористого сплава - титана и ещё чего-то.

Изменено 15 января 2017 пользователем lzsound

[Vasilich 192]

На днях испробовал керамику Samura - не фига не понял по сравнению с металлом.

[Aleksszlat 7 720]

В ракетном двигателе есть лопасти и турбина?

Лопасти турбореактивного двигателя сделаны из оч. хрупкого, оч лёгкого и пористого сплава - титана и ещё чего-то.

Чот он как то выразился своеобразно. Наверно имел в виду ТНА (бурбо насосный агрегат), для подачи топлива/окислителя в камеру сгорания под давлением.

[Nordman 2 056]

 

У меня на кухне 5 ножей, три из них из стали ХРЖ. Все раз в 1-2 недели натачиваю до бритвенной остроты, на 3 брусках +бахтарма с ГОИ.

Если нож с нормальной стали, то так часто точить его не надо, достаточно править кромку дисковым правилом (обычно называют точилкой), 10 раз прогнал и всё, а бруски и угол, это когда затоталил лезвие кухонного ножа об бетон..

[TUPIK 1 415]

В ракетном двигателе есть лопасти и турбина?

Лопасти турбореактивного двигателя сделаны из оч. хрупкого, оч лёгкого и пористого сплава - титана и ещё чего-то.

он же не из лопасти сделан.  подробностей не знаю, что за сталь, я там не работал, передали небольшой блин, как из под пресса на два ножа хватило 

[lzsound 2 138]

он же не из лопасти сделан.  подробностей не знаю, что за сталь, я там не работал, передали небольшой блин, как из под пресса на два ножа хватило

 

Красивый ножик. Ток как при такой твёрдости стали на нём чеканку узорную сделали у основания лезвия?...

[Aleksszlat 7 720]

Красивый ножик. Ток как при такой твёрдости стали на нём чеканку узорную сделали у основания лезвия?...

Так ведь закаливается в конце. А потом, если надо "проявить" рисунок/если кованный булат - травление.

Изменено 15 января 2017 пользователем Aleksszlat

[TUPIK 1 415]

Красивый ножик. Ток как при такой твёрдости стали на нём чеканку узорную сделали у основания лезвия?...

это уже привет в места не столь отдаленные, все правильно, травление

[torcon 64 120]

Эти заточки не точат ножи, они их уродуют... Задирают режущую кромку. Хотя для китайского ножа с пластелиновой сталью и не прихотливого хозяина впринципе тоже вариант. Можно несколькими взмахами сделать нож чуть острее. Если нож не жалко, он дешевый и он расходный материал...

 

А так камнями надо точить разной размерности зерна и руками под углом. Я японскими водными камнями Naniva точу (перед заточкой их кладут в воду они ее впитывают как губка - стоят дорого) - точу до состояния "волосы на руке бреет", этого мне достаточно. Хотя когда ножи с японии пришли, вот там они были по настоящему острые... Я такого вряд ли когда то добьюсь :) Да и не надо, он режет палец до кости сразу...

 

По дамаску - смысл уже не тот, он поменялся на рынке ножей, так сейчас называют (как с фулл синтетикой в маслах) обкладку твердой режущей стали многими слоями более мягкой стали что бы нож не ржавел. Так же нож получается всегда режет лучше чем обычный, потому что мягкая обкладка стачивается а твердый лист режущий остается выперать наружу. Таким образом нож не ржавеет и он острее обычных.

 

Не критикую ни китайские ни корейские ножи, они умеют делать ножи. И немцы умеют. И русские умеют. (Было все кроме русских) Сам являюсь поклонником японских у которых тоже свои минусы - "низкая моральная проходимость", на него молиться надо... Его беречь надо от бросков и замороженных продуктов. Им косточки не порубаешь... Это как самураи лезвие катаны не трогали руками что бы не испортить его, только за рукоять. Так и тут :)

[adik74 553]

@torcon,

А у меня нозик всем нозикам- нозик 500$ стоит. Chris Reeve sebenza 21 large трофейный ( титановый) :D Можно и побриться - пробовал.

Лезвие 58-59 Hrc

Не моё, автор мне не известен:

 

У каждого ножика запах особый.

Кухонник пахнет хлебом и сдобой.

Свежею рыбой пахнет филейник.

Пахнет хозяином ножик-нашейник.

Кастомный ножик пахнет понтами.

Ножик «холодный» пахнет ментами.

Пахнет охотничий дымом и кровью.

Пахнет якутский, как хвостик коровий.

Ножик швейцарский пахнет всем сразу.

Ножик китайский — какой-то заразой.

Нож деревенский — пОтом и пашней.

«Нож выживания» — пылью домашней.

Нож Широгорова пахнет Трудом,

Ножик от Ворсмы каким то фуфлом.

Чипсами пахнет БокЁра хомяк.

Только Себенза не пахнет никак.

 

Удобный, простой, надежный, сразу нравится в руке,,, но какой то безликий что ли, без души и эмоций. Рукоятка титановая легко царапается . Сам не имею, и не хотел бы почему то, но в руках держал  более дорогую версию с оленями какими то.

Изменено 15 января 2017 пользователем adik74

[Aleksszlat 7 720]

..............

По дамаску - смысл уже не тот, он поменялся на рынке ножей, так сейчас называют (как с фулл синтетикой в маслах) обкладку твердой режущей стали многими слоями более мягкой стали что бы нож не ржавел. Так же нож получается всегда режет лучше чем обычный, потому что мягкая обкладка стачивается а твердый лист режущий остается выперать наружу. Таким образом нож не ржавеет и он острее обычных.

...............

с ДАМАСКОМ ЭТО РЯДОМ НЕ ЛЕЖАЛО! И к дамаску не имеет ни какого отношения, говорю вполне ответственно.

Возмите наш любой нож/клинок даже из кованного булата хотя бы с 900 оборотами, и он японцу даст 100 очков в перёд, тем более если оборотов будет больше 1500. Про литой булат я вообще молчу.

[lzsound 2 138]

@adik74,

Я поэтому и уточнил, что он трофейный ( нашёл в реке где стояли крутые фотографы на "Шёлковом Пути") Сам бы естеснно никогда не купил его за такие деньги даж по старому курсу. Нож действительно идеально лежит в руке, НО только если открутить клипсу для ношения на ремне ибо она оч. мешает.

Я как нашёл - пару недель даж и не думал что именно я нашёл (ну мало-ли китайских раскладных нозиков да и не выглядит он на свою цену) пока не полез в инет смотреть что именно я нашёл. Потом пошли испытания напильником и магнитом на предмет подлинности. Испытания пройдены успешно - не подделка :D

Изменено 15 января 2017 пользователем lzsound

[torcon 64 120]

Да потише вы народ с громкими заявлениями а? Как дети в детском садике у кого писюн больше :) В фонарики зайти нельзя орут "гавно!", в ножах ничего сказать нельзя "гавно!". В смартфонах слово нельзя сказать - "гавно!". Вы че совсем разучились уважать чужой выбор и слова собеседника? Только себя считаете всех умнее? Только вы самые начитанные?

 

Наберите на ебее Damascus поймете что сейчас на рынке ножей имеется ввиду под дамаск, это только "кличка". Как фулл синтетик на рынке масел, и вы не поверите фулл синтетик это не настоящая синтетика оказывается! Оказывается это кряк! И не нужно умничать обьяснять что такое дамаск гуглить теперь любой дурак умеет с двумя классами образования. Берите булаты господи... Кто против то?

 

Нафиг короче такие темы, больше я не ходок сюда...

[Aleksszlat 7 720]

Просто я живу в городе мастеров, друг работает в фирме по дамаску, да и самому интересно.

Про японские клинки больше мифов и пиара. Да они не плохи, но вылезают за счёт легированных руд.

Обидно, когда слово ДАМАСК лепят на право и на лево, скоро и китай будет лепить, вытравливая узоры на простой железяке 8-0 .